Страви з путасу
Відео: Путасу смажена рецепт
Зміст
Ми вже розповідали вам про стравах з тріски і з коропа. Сьогодні поговоримо про те, що можна приготувати з путасу.
Путасу вважається корисною і дієтичної рибою. Однак багато її не люблять, тому що страви з путасу містять багато дрібних кісточок. Однак цю рибу можна приготувати по-різному, а багато страв з неї є дуже смачними.
Вінегрет з грибами і путасу
Для приготування цієї страви з путасу вам буде потрібно: 300 г філе путасу, 1/3 склянки рослинного масла, 100 г грибів, 1 огірок, ріпчаста цибуля, полморкові, 2 картоплини, 100 г буряка.
Попередньо відваріть моркву, картоплю і буряк. Остудіть овочі, почистіть і наріжте кубиками. Додайте нарізані пластинками гриби. Путасу відваріть, видаліть великі кісточки і наріжте філе шматочками. Лук і солоний огірок накришить дрібними скибочками. Заправте вінегрет сіллю, перцем і рослинним маслом. Перемішайте і прикрасьте зеленню.
Солянка з путасу
Для приготування цієї страви з путасу вам буде потрібно: 500 г риби, сіль, спеції, маслини, каперси, 2 ст. ложки мелених сухарів, 2 столові ложки тертого сиру, столова ложка томатної пасти, 2 ст. ложки масла (рослинного), 500 г білокачанної капусти, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 солоних огірка.
Путасу обробити на філе, наріжте і відваріть в підсоленій воді. Капусту попередньо тушкуйте. Очищені від шкірки і великих насіння огірки наріжте соломкою. Цибулю очистіть, подрібніть і спассіруйте на рослинному маслі. Змішайте обсмажену цибулю, солоні огірки, томатну пасту і маслини. На сковорідку капніть масло і розподіліть шар тушкованої капусти, зверху покладіть шматочки філе путасу, а вже на рибу викладайте овочі. Посоліть. На овочі знову покладіть шар тушкованої капусти. Вирівняйте капусту і присипте її сумішшю мелених сухарів і тертого сиру. Полийте блюдо з путасу топленим вершковим маслом і запечіть в духовці. Перед подачею прикрасьте солянку каперсами, зеленню, маслинами і шматочками лимона.
Путасу з копченою грудинкою
Для приготування цієї страви з путасу вам буде потрібно: 1 кг риби, 3 столові ложки тертого сиру, столова ложка гірчиці, 50 г копченої грудинки, зелень кропу і сіль.
Рибу промийте, очистіть і видаліть кісточки. Потім наріжте її порційними шматочками і викладіть в сотейник. Кожен шматочок путасу посоліть і змастіть гірчицею. Грудинку наріжте тонкими пластинками і покладіть на кожен шматочок рибки. Налийте трохи води і присипте рибу тертим сиром. Надсилайте путасу в розігріту духовку і запікайте 40 хвилин. Готову страву з путасу викладіть на плоску тарілку і посипте рубаним кропом. На гарнір подавайте відварну картоплю і мариновані овочі.
Голубці з путасу
Для приготування цієї страви з путасу вам буде потрібно: 500 г риби, сіль, перець, вершкове масло, 2 головки ріпчастої цибулі, качан капусти, 2 столові ложки рису.
Відео: Готуємо котлети з путасу
Капусту очистіть і видаліть качан. Покладіть її в каструлю і варіть 5 хвилин. Потім вийміть капусту, обсушити її і розберіть на окремі листки. Приготуйте фарш з путасу. Для цього почистіть рибу, розріжте на шматочки, видаліть великі кістки і пропустіть її через м`ясорубку разом з шматочками ріпчастої цибулі. Рис відварити до напівготовності в трохи солоній воді. Після цього з`єднайте фарш з рисом. Посоліть, поперчіть і гарненько все перемішайте.
На кожен капустяний лист покладіть рибний фарш. Сформуйте голубці і складіть їх в каструлю. Додайте трохи води, посоліть, поперчіть і залийте їх сметанно-томатним соусом. Гасіть голубці з путасу до готовності.
