Страви з коропа
Відео: Як приготувати коропа в духовці. Короп запечений від Івана!
Зміст
Короп досить велика річкова риба. Страви з коропа популярні не тільки в Європі, але і в Азії. Карпа смажать, запікають з різними начинками. Головне в приготуванні страв з коропа - правильно підготувати рибу. Обов`язково очистіть рибу від луски і видаліть у неї зябра. При патрання коропа будьте обережні з жовчним міхуром. Якщо вам відомі секрети приготування риби на багатті, то ви знаєте, що жирна риба - найбільш безпрограшний варіант для приготування таким способом. Так як короп всеїдна річкова риба, то її м`ясо має специфічний запах, який можна легко нейтралізувати, потримавши рибу в лимонному соці. Для пом`якшення смаку коропа його вимочують у молоці. Щоб легко почистити слизьку рибу, опустіть пальці в сіль, вона не буде вислизати. З коропа виходять чудові рибні пироги і розтягаї. Як компонент в пиріг можна додати смажену капусту або відварений рис.
Відео: Як обробити коропа на філе
Короп тушкований в фользі
Тушку одного коропа вимийте, випатрати. Надріжте в декількох місцях і натріть сіллю. 2 зубчики часнику пропустіть через прес, дрібно наріжте пучок петрушки. У невеликій ємності змішайте часник, петрушку, додайте 1 ч.л. тертого імбиру, 0,5 ч.л. чебрецю. Рибу натріть отриманою масою всередині і зовні. Полийте коропа соєвим соусом і залиште просочуватися на 2 години. Відріжте шматок фольги за розміром в два рази більше, ніж риба. Викладіть коропа на фольгу і загорніть її, так, щоб не було отворів. Викладіть загорнуту рибу на решітку пароварки і варіть протягом 40 хвилин.
Короп, запечений в рукаві
Карпа вимийте, очистіть. Рибу випатрати і видаліть зябра. Збризніть рибу соком половинки лимона. Натріть коропа сіллю. 2 цибулини, 1 морква очистіть, і натріть на крупній тертці. 100 г капусти наріжте соломкою. Овочі обсмажити на олії. Додайте до них 2 зубчики часнику, половинку лимона, нарізаного часточками, 100 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі. Рибу змастіть майонезом. Заповніть коропа отриманою начинкою. Акуратно перекладіть нафаршировану рибу в рукав для запікання. Начинку, яка не вмістилася в рибу, викладіть на неї. Щільно зав`яжіть рукав і помістіть його в духовку на 40 хвилин (180 градусів). За 5 хвилин до готовності рукав розрізати і дайте Карпу підрум`янитися.
Відео: КАРП У ДУХОВЦІ | Як приготувати коропа? СУПЕР ПРОСТИЙ рецепт коропа (запечений короп) тут!
Короп, фарширований грибами
Обробіть тушку одного коропа, видаліть зябра. Рибу посипте 0,5 ч.л. каррі і збризніть білим сухим вином. Білу частину цибулі-порею наріжте півкільцями. 300 г свіжих печериць поріжте пластинками. Цибулю і гриби посмажте на вершковому маслі. Отриману начинку посоліть, поперчіть і наповніть нею рибу. Сколите черевце зубочисткою і змастіть всього коропа сметаною. Запікайте 1 годину (180 градусів).
