Страви з оселедцем

Оселедець - промислова риба. Як солити оселедець

, вперше придумав голландський рибалка Віллем Бейкельцону в 80-і роки XIV століття. Оселедець багата жирними кислотами Омега-3, ці кислоти повинні бути в раціоні людини, так як організм не в змозі сам виробляти їх. Для приготування страв з оселедця використовуються свіжа або засолена риба, рідше копчена. Якщо ви вирішили купити рибу в замороженому вигляді, то зверніть увагу на глазур, яка її покриває. Вона повинна бути тонка, прозора. На оселедця не повинно бути «іржавих» плям, які говорять про те, що її неправильно зберігали. При покупці засоленої риби секрет вибору полягає в тому, що у найбільш смачною, жирної риби хребет буде потовщений. Зябра повинні бути чисті без слідів крові, очі не каламутні. Так само варто звернути увагу на розсіл, він повинен бути прозорий, з великою кількістю спецій і приправ. Страви з оселедця можуть бути різноманітні, наприклад, з готовою засоленої оселедця можна зробити прекрасну вишукану закуску у вигляді канапе. Свіжу рибу можна смажити, готувати на грилі, тушкувати з овочами, все залежить від ваших смаків і уподобань.

Відео: Шалене смачний салат з оселедцем і з горошком

Відео: Другі страви - Картопля з оселедцем по фінськи

Салат з оселедцем

2 середніх червоних яблука наріжте часточками і полийте 1 ст.л. соку лимона. До 3 ст.л. білого винного оцту додайте 1,5 ч.л. гірчиці і влийте 6 ст.л. оливкового масла. В соус додайте сіль, перець, шепотку цукру і 1 ст.л. каперсів. 500 г картоплі відварити в мундирі, очистіть і поріжте кубиками. 400 г філе оселедця і 3 мариновані огірки наріжте кубиками. З`єднайте всі інгредієнти і залийте соусом. На салат викладіть гілочки кропу і 60 г обсмаженого смужками бекону.

форшмак

1 кг картоплі зваріть в мундирі в підсоленій воді. Очистіть і розімніть з вершковим маслом в пюре. 300 г грибів і 1 цибулину дрібно наріжте і обсмажте на олії. 1 оселедець випатрати, видаліть хвіст, хребет і голову. Очистіть 1 цибулину. Пропустіть через м`ясорубку філе оселедця і цибулину. Жароміцних форму змажте маслом і обсипте панірувальними сухарями, викладіть шарами: картопляного пюре, оселедець з цибулею, обсмажені гриби з цибулею, картопляного пюре. Верх змастіть сметаною і посипте сухарями. Випікайте 20 хвилин (180 градусів).

Оселедець в клярі

5 свіжоморожених оселедців очистіть і відокремте філе від хребта і шкіри. Розділіть рибу на порційні шматочки. Поперчіть і посоліть, обваляйте в борошні. Готові шматочки обсмажте на олії з кожного боку. 6 яєць збийте, додавши сіль і 1 стакан молока. Обсмажену рибу викладіть у форму для запікання і залийте соусом. Запікайте 20 хвилин (200 градусів)

Відео: Закуска з оселедцем

смажена оселедець

1 кг свіжомороженої оселедця очистіть і видаліть всі нутрощі. З обох сторін у риби зробіть невеликі надрізи. 1 головку часнику очистіть і пропустіть через прес, 1 невеликий пучок зеленої цибулі наріжте кільцями. Змішайте 1 ч.л. соєвого соусу, 1 ч.л. тертого свіжого кореня імбиру. Додайте порізану цибулю, 1 ч.л. столового оцту і червоний перець. Отриманою пастою змастіть рибу, дайте замаринувати протягом 20 хвилин. Підсмажте оселедець з усіх боків на сковороді з додаванням рослинної олії.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!