Що приготувати з тунця
Відео: Славний Стейк. Стейк з тунця
Зміст
Тунець - риба абсолютно особлива. Вона володіє не характерним для морських мешканців смаком і запахом, тому дуже цінується в кулінарії. Рецепти більшості найпопулярніших страв з цією рибою прийшли до нас з Японії і Європи, де для її приготування використовують найрізноманітніші способи. Тунця можна запікати, смажити на грилі, тушкувати, відварювати, додавати в випічку і новорічні салати. Завдяки своїй поживності і незвичайного смаку, тунець отримав назву «морський телятини».
Ми найчастіше купуємо консерви з тунця - в маслі або у власному соку. Але не варто думати, що тунець в олії корисніше: по-перше, такі консерви занадто жирні, а по-друге, цей жир абсолютно не містить корисних поліненасичених жирних кислот, так як є звичайним рафінованим рослинним маслом.
Якщо ж вам пощастило придбати свіжу рибу, то ви зможете приготувати з тунця безліч смачних і корисних страв. Хоча і тунець у власному соку - продукт не менш смачний і корисний, який також можна з успіхом використовувати.
Відео: Стейк з тунця - рецепт Їмо ТВ
Тунець по-середземноморському
Розігрійте в сковороді трохи оливкового масла і обсмажте в ньому до трохи золотистого кольору 2 нарізані цибулини. Потім додайте 4 зубчики часнику і кілограм крупно нарізаних помідорів, попередньо очищених від шкірки. Соус доведіть до кипіння, поперчіть і посоліть за смаком, опустіть в нього пов`язані в пучок пряні трави і варіть півгодини на повільному вогні.
800 г тунця наріжте порційними шматками, обсушити серветкою, обваляйте в борошні й обсмажте в іншій сковороді на оливковій олії хвилин по 10 з кожного боку. Перекладіть рибу в соус, попередньо спробувавши його на сіль, додайте 100 г маслин без кісточок і тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
Тунець з мигдалем
Спробуйте приготувати з тунцем і це оригінальне італійське блюдо.
Для початку приготуйте мигдальне молоко: подрібніть 80 г очищених горіхів, помістіть їх в матерчатий мішечок і кілька разів опустіть його в 500 мл води, щоразу добре віджимаючи.
Почистіть і дрібно наріжте велику цибулину, 600 г філе тунця наріжте скибочками, подрібніть 1 ст.л. каперсів і обсмажте все це разом в оливковій олії до рум`яного кольору цибулі і риби. Посоліть блюдо, додайте мелений перець і різану зелень петрушки, влийте мигдальне молоко і готуйте до загустіння соусу на слабкому вогні без кришки.
Салат з тунця з персиками
Два консервованих персика (або 4 половинки) звільніть від кісточки і наріжте дрібними кубиками. Змішайте з банкою консервованого тунця.
Відео: Як приготувати суші: Сашимі з тунця
В окремому посуді змішайте 4 ст.л. майонезу, трохи лимонного соку, чайну ложку томатної пасти. Соус приправити цукром, сіллю і меленим перцем, перемішайте і залийте ним салат.
Салат з тунця з капустою
400 г білокачанної капусти тонко наріжте, злегка посоліть і пам`ятайте руками. Наріжте соломкою один свіжий огірок, а невелику цибулину - кільцями. Змішайте овочі з дрібно нарізаним кропом і баночкою консервованого тунця, размятого виделкою. Додайте по 1 ст.л. соєвого соусу і соку лимона, 2 ст.л. італійського дрессинг-соусу, сіль, білий мелений перець.
Блюдо застелите листям салату, на них гіркою викладіть салат з тунця, прикрасьте часточками лимона, мідіями, креветками і маслинами.
