Салати з куркою
Відварене або смажене куряче м`ясо є прекрасною основою для приготування святкових салатів. Воно гармонійно поєднується зі смаком грибів, сиру, горіхів, свіжих і варених овочів і навіть фруктів. Використання курячого м`яса для приготування салатів - вибір економних господинь, але це анітрохи не позначається на їхньому смаку. Навпаки, такі салати виходять ніжними і легкими, а незліченна кількість найрізноманітніших рецептів дозволяє кожен раз насолоджуватися новими смаковими відчуттями. Наведені нижче рецепти урізноманітнюють і прикрасять ваш новорічний стіл.
Салат «Осінній»
Відваріть два курячі стегенця, остудіть, відокремте м`ясо від шкіри і кісток і дрібно наріжте його. До золотистого кольору на рослинній олії обсмажте головку ріпчастої цибулі, потім в тому ж маслі по черзі підсмажте натерту на крупній тертці моркву і 150 г нарізаних тонкими пластинками печериць.
Салат викладається на блюдо шарами, кожен з яких промащується сумішшю майонезу з часником і дрібно рубаної зелені і при необхідності злегка підсолювати. Черговість шарів така: нижній шар - половина курячого м`яса, потім один нарізаний дрібними кубиками маринований огірок, половина моркви, лук, друга половина моркви, знову огірок, що залишився м`ясо курки, баночка кукурудзи і два натертих на крупній тертці крутих яйця. Останній шар змащується майонезом і прикрашається зеленню і кукурудзою.
Салат «Помилкові опеньки»
У салату по-справжньому грибний смак, хоча вони не використовуються в рецепті. Кількість інгредієнтів довільне. Обсмажте на вершковому маслі окремо нарізаний півкільцями цибулю, натерту на крупній тертці моркву і порізане соломкою відварне біле куряче м`ясо. Остудіть, змішайте з дрібно нарізаними маринованими огірочками, посоліть, поперчіть, заправте майонезом.
Салат «Береза біла»
Відваріть в підсоленій воді 300-350 г курячого філе, зваріть два яйця. Дрібно поріжте цибулину і обсмажте її на рослинній олії, додавши 200 г відварених нарізаних соломкою грибів. Якщо ви використовуєте печериці, їх варити не потрібно. Перед готовністю посоліть і поперчіть гриби.
Чорнослив (100 г) попередньо замочіть в теплій воді, потім відокремте від кісточки і наріжте кубиками, залишивши кілька штук для прикраси. Відварене куряче філе і два свіжих огірка наріжте соломкою, яйця потріть на крупній тертці.
Салат викладається в салатник шарами, кожен шар промащується майонезом. Послідовність така: чорнослив, остиглі гриби з цибулею, курка, яйця, огірки.
Відкладений чорнослив наріжте тонкою соломкою і прикрасьте нею салат, надавши йому вид білої березової кори з чорними штрихами.
Салат з ананасами
Дуже смачний і легкий у виконанні салат. Просто змішайте 250 г нарізаних шматочками консервованих ананасів, 150 г також нарізаного філе вареної курки і 150 г натертого на крупній тертці твердого сиру. Видавіть в салат 1-2 зубчики часнику, перемішайте і заправте майонезом.
Регіна Ліпнягова спеціально для
