Рибні пироги
Відео: ПИРОЖКИ Расстегаиз рибою / PIES PIES WITH FISH
Зміст
Дуже смачні пироги з доставкою ось тут https://troika-cond.ru/menu/pirogi/. .
Пироги з рибною начинкою - чудова ідея для суботнього сімейного обіду, коли нікуди не потрібно поспішати, а у вас з`являється бажання порадувати близьких чимось дуже смачним.
Відео: Швидкий рибний пиріг з консервів - просто і смачно!
М`ясо риб багате жирними кислотами, вітамінами групи А і Д, фосфором. Вживання в їжу риби значно знижує ризик хвороб серця і судин.
Для приготування рибних пирогів рибу готують кількома простими способами: варять, смажать. Якщо ви знаєте, як коптити рибу, можна приготувати смачний блінчатий пиріг. Для рибних пирогів традиційно підходить дріжджове тісто.
Секрети успішної начинки
Щоб ваші рибні пироги вийшли ніжними і соковитими, потрібно знати кілька секретів:
Відео: Простий і смачний пиріг з рибною начинкою
- При купівлі риби потрібно переконатися в її свіжості. Луска риби повинна бути блискуча, без слизового нальоту. У свіжої риби, зябра завжди мають червонуватий відтінок. М`ясо повинно бути не пухке.
- Намагайтеся максимально дістати риб`ячі кісточки. Для цього розріжте тушку гострим ножем поперек волокон і дістаньте хребтовиє кісточки.
- На відміну від приготування заливної риби, філе тунця, форелі або лосося для приготування пирогів попередньо можна замаринувати. Для маринаду змішайте свіжу зелень кропу з сіллю і цукром, додайте 2 ч.л. рому і чорний перець горошком. Повапните шматки риби маринадом і поставте в холодне місце.
- Якщо ви використовуєте філе тріски, то його потрібно попередньо обсмажити в маслі з додаванням часнику, а потім влити на сковороду вершки і трохи загасити рибу.
- Якщо ви не знаєте, чтопріготовіть зі скумбрії, просто посоліть філе і збризніть лимоном, начинка готова.
- Тунець в начинці прекрасно поєднується з оливками, вареними яйцями і рисом. Для додання йому м`якості, краще рибу замаринувати в суміші соєвого соусу і лимона. З тунця обов`язково потрібно зняти шкірку.
Рибний пиріг з сьомгою
Змішати 6 яєць, 1 ч.л. солі, 200 г вершкового масла, 0,5 кг борошна, 8 г гранульованих дріжджів, 1 ч.л. цукру і 100 мл теплої води. Отримане тісто залишити на 55-60 хвилин в холодильнику. У вершковому маслі обсмажити 2 цибулини, додати 400 г капусти, підлити трохи води, тушкувати 30 хвилин. Після того як капуста охолоне, додати до неї 2 порубаних відварені яйця. Філе сьомги пропустити через м`ясорубку. Отриманий рибний фарш змішати з 1 яйцем. У капустяну суміш додати 100 мл вершків, рибний фарш і зелень кропу. Начинку посолити і поперчити. Тісто розділити на дві половинки, і кожну частину розкачати товщиною 2 см. Викласти на один пласт начинку, накрити другим пластом. Ретельно скріпити краю. Змастити пиріг жовтком, викласти на деко і випікати 1 годину (200 градусів).
Відео: Рибний пиріг з листкового тіста - Рецепт Бабусі Емми
Пиріжки з тунцем і маслинами
У 100 мл води додати 1 жовток, 2 ст.л. рослинного масла, щіпку солі, 200 г борошна. Замісити тісто і прибрати його в тепло хвилин на 30. Нарубати дрібно 1 цибулину і 1 зубчик часнику, обсмажити в маслі, додати 4 нарізаних помідорів, 50 г подрібнених маслин. До овочів додати 200 г відвареного тунця (можна взяти консервованого у власному соку). З тіста розкачати невеликі гуртки. В середину кожного покласти начинку, скріпити пиріжки. Змастити вершковим маслом і запікати 25 хвилин (180 градусів).
