Як приготувати запіканку
Відео: сирна запіканка, як в дитячому садку!
Зміст
Запіканка хороша тим, що в ній немає строгих обмежень по сумісності продуктів, можна поєднувати все, що завгодно, на свій смак. Але є декілька хитрощів в приготуванні запіканки.
Відео: Запіканка сирна в духовці
Всі інгредієнти для запіканки повинні бути на однаковій стадії готовності. Якщо ви збираєтеся приготувати запіканку з баклажанів, цукіні, перців, обов`язково обсмажте овочі на рослинному маслі. Цей процес теплової обробки додасть овочам смак. Запіканка з брокколіполучітся соковитою, якщо капусту для її приготування попередньо згасити.
Макаронні вироби повинні залишатися твердими. Після варіння їх обов`язково потрібно промити в холодній воді, щоб вони не злиплися і зберегли форму.
Рибу для запіканки краще приготувати на пару.
Сирна запіканка вийде повітряної, якщо до сиру додати замість борошна манну крупу.
Для додання краси картопляної запіканки, останній шар картоплі потрібно викласти віялом.
Загальна рада для додання запіканці апетитного вигляду: потрібно за 10-15 хвилин до закінчення приготування покласти на неї зверху вершкове масло. Скоринка вийде блискуча, що не пригорить і буде м`якою і смачною.
Як приготувати запіканку з риби з томатами
500 г філе минтая вимити й обсушити паперовою серветкою. Нарізати рибу невеликими шматочками і викласти в вогнетривку форму, змащену вершковим маслом. Обов`язково рибу посолити і скропити лимоном. 2 помідори нарізати кубиками і змішати з нарізаною зеленню кропу. Додати до томатів банку зеленого горошку. Викласти овочеву суміш на рибу. Приготувати заливку з 3 яєць і 3 ст.л. майонезу. Заливку розподілити на рибу. Поставити запікати в духовку на 20 хвилин (230 градусів). Твердий сир 100 г натерти на тертці і викласти на запіканку. Температуру в духовці знизити до 200 градусів і готувати страву ще 20 хвилин. Залишити запіканку в вимкненій духовці на 5 хвилин. Перед подачею прикрасити свіжими помідорами.
Як приготувати запіканку з макаронів
1 моркву почистити і натерти на тертці. 1 цибулину і 2 зубчики часнику очистити, дрібно порізати. Порубати зелень петрушки. Овочі обсмажити на олії. В іншій сковороді обсмажити 400 г м`ясного фаршу, приправивши сіллю і перцем. З`єднати фарш і овочі. В отриману масу вбити 1 яйце. Макарони 400 г і
брокколі 200 г зварити в різних каструлях. У жароміцних форму викласти шар макаронів, потім фарш, брокколі, зверху викласти залишилися макарони. На макарони викласти тонко нарізані кружальцями 2 помідори. Засипати запіканку сверху100 г сиру. Запікати протягом 30 хвилин (190 градусів).
Як приготувати м`ясну запіканку
1 кг жирної баранини пропустити через м`ясорубку. 500 г цибулі дрібно порізати. Рис 1 стакан промити. З`єднати м`ясо, цибулю, сирої рис. Посолити, поперчити. Додати 1 стакан води. Рівним шаром викласти масу в жароміцний посуд. Запікати 50 хвилин (180 градусів). На гарнір чудово підійде тушкована капуста.
