Каннеллоні

Давно так повелося, що макаронні вироби на нашому столі займають почесне місце. Смачні та швидкі страви з макаронів різних видів може приготувати навіть початківець кулінар. Питання про те, що приготувати на вечерю, якщо є запас цих борошняних виробів, ніколи не варто - вишукані спагетті з морепродуктами,

улюблені макарони по флотськи або просто вермішель з молоком, всі ці страви смачні і давно звичні для нас. Однак в Італії, де живуть визнані майстри макаронних виробів, особливо популярні саме каннеллони. Це паста у вигляді трубочок довжиною 10 см і діаметром 1-3 см. Рецепт каннеллони цікавий тим, що можна проявити фантазію і зробити каннеллони і начинкою з того, що ви любите. Варіантів і рецептів багато, на будь-який смак, як вегетаріанські каннеллони, так і з м`ясними начинками, тому питання, як готувати каннеллони буде залежати тільки від вашої фантазії.

Каннеллоні з фаршем

Каннеллоні - 20 шт

Фарш асорті - 700 г

Лек ріпчаста - 2 шт

Яйця - 4 шт

Відео: Каннеллоні з начинкою [Рецепти Bon Appetit]

Соус для каннеллони

Молоко - 500 мл

Вершкове масло - 50 г

Борошно - 2 ст.л.

Сир твердий - 100 г

Сіль, перець і спеції - за смаком

Зелень петрушки і базиліка - 1 пучок

Цибулю порізати дрібно і обсмажити на олії до золотистого кольору. У фарш додати яйця, обсмажену цибулю, яйця, сіль і перець, спеції і вимішати начинку. Каннеллоні відварити протягом 3 хвилин до напівтверді стану. Начинити відварені трубочки фаршем і викласти в глибоке блюдо для запікання в духовці.

Відео: Каннеллоні з фаршем під соусом бешамель

Приготувати соус. Розтопити на сковороді вершкове масло, підсмажити борошно і влити молоко, довести до кипіння. Сир натерти на тертці і додати в молоко, розмішуючи, довести соус до однорідного стану. Залити отриманим соусом каннеллони і запікати протягом 45 хвилин при температурі 180 ° до отримання рум`яної скоринки. Перед подачею посипати дрібно різаною петрушкою і базиліком.

Каннеллоні фаршировані помідорами

Помідори - 6-7 шт

Відео: Каннеллоні

Бекон - 200 г

Плавлені сирки - 2 шт

Твердий сир - 150 г

Часник - 2 зубчики

Сіль, перець і спеції - за смаком

Зелень петрушки - 1 пучок

Помідори обдати окропом, або опустити на 30 секунд в киплячу воду, вийняти і залити холодною водою. Зняти шкірку і порізати кубиками, часник почистити і дрібно порубати.

Бекон порізати на довгі смужки і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Обсмажений бекон вийняти на тарілку, а в отриманому від бекону жирі обсмажити часник, потім додати помідори, посолити, поперчити, додати спеції і тушкувати під кришкою протягом 20 хвилин.

Плавлений сир порізати кубиками і додати в начинку з помідорів. Каннеллоні відварити до напівготовності протягом 5 хвилин. Нафарширувати трубочки каннеллони сирно-помідорною пастою, перекласти у форму для запікання. Зверху на каннеллони викласти обсмажений бекон, і запікати в розігрітій до 180 ° духовці протягом 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати фаршировані каннеллони тертим сиром і запікати до рум`яної скоринки. Перед подачею на стіл прикрасити блюдо дрібно різаною зеленню петрушки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!