Суп з печериць
Відео: Грибний суп з печериць рецепт Секрету Як приготувати грибний суп
Зміст
Смачний суп з печериць можна приготувати в двох варіантах - крем-суп з печериць і простий суп зі шматочків грибів. Гриби - це універсальний продукт, який ідеально поєднується як з м`ясом, так і з сиром. Саме тому в таких поєднаннях три ці основні продукти зустрічаються в більшості рецептів супу з шампіньйонів. А також для приготування цієї страви обов`язково потрібен лук і овочі за смаком.
крем-суп із шампіньйонів
Курячі грудки порізати шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності, приблизно протягом години, в цей час зайнятися іншими інгредієнтами супу з шампіньйонів. Гриби почистити і порізати невеликими шматочками, цибулю очистити і порізати півкільцями, а моркву натерти на крупній тертці. На сковороді або в сотейнику розігріти 50 мл соняшникової або оливкової олії і обсмажити цибулю, гриби і моркву до прозорості цибулі, постійно помішуючи.
Відео: Грибний суп з шампіньонов.Pilzsuppe mit Pilzen. Найкращі рецепти
У бульйон з шматочками курки додати обсмажену цибулю, моркву і гриби і збити занурювальним блендером до однорідного стану, поперчити і посолити за смаком, додати дрібно нарізаний часник. Додати натертий на дрібній тертці сир і вершки і постійно помішуючи, продовжувати готувати суп з печериць ще 10-12 хвилин, поки сир повністю не розчиниться. Подавати суп гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ ГРИБНИЙ СУП з шампіньйонів. Як приготувати суп з грибами
Сирний суп з печерицями
Варіант рецепта супу з печерицями для тих, хто не любить крем-супи, ситний і дуже наваристий. Можна замість курячого філе взяти будь-яке інше м`ясо або курячі сердечка, теж вийде дуже смачно.
М`ясо або курячі сердечка відварити в 3 літрах злегка підсоленої води, коли м`ясо буде майже готове, додати порізаний кубиками очищену картоплю і відварити до готовності. Гриби почистити, порізати дольками товщиною 7 мм приблизно, цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити гриби, морква і цибуля на розігрітій олії і додати каррі, розмішати і відправити в суп. Печериці повинні отримати легку золотисту скориночку, тоді суп вийде наваристим і ароматним. На сковороду, де смажилися шампіньйони для супу, налити трохи води і додати натертий сир, розмішати, поки сир не перетвориться в густий соус і додати борошно. Ретельно перемішати і відправити в суп, після чого ще раз перемішати і додати тертий часник за смаком, сіль і спеції. Накрити кришкою і продовжувати готувати суп з печериць ще 5-7 хвилин, час від часу слідкуючи, щоб не з`явилися грудочка борошна. Подавати суп гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Смачного!
