Зелений борщ
Відео: Зелений борщ зі щавлем, просто і дуже смачно
Зміст
Як тільки на городах з`являється перша зелень, господині із задоволенням готують одне з улюблених весняних перших страв - зелений борщ зі щавлем. Ця страва цікаво тим, що готувати його можна з будь-якого м`ясного бульйону за смаком, а також зелений борщ став улюбленим національним блюдом у слов`ян, адже першим весняним овочем традиційно став щавель, смачний і корисний зелений джерело вітаміну С, після довгого зимового авітамінозу. Насправді страв з щавлю дуже мало, цей овоч солять і маринують на зиму, щоб готувати супи і борщі, але навесні і влітку улюбленою стравою стане борщ зі свіжим щавлем.
Відео: Суперкорисний зелений борщ - Все буде добре. Випуск 793 від 18.04.16
Рецепт зеленого борщу
Для приготування зеленого борщу слід зварити міцний бульйон з м`яса або курки, щоб зробити це блюдо смачним і поживним. Найкраще виходить зелений борщ на свинячих реберцях, цей варіант рецепта ми і пропонуємо вашій увазі.
Реберця залити водою і варити бульйон до готовності протягом 2 годин, періодично знімаючи піну. Потім бульйон посолити і додати чорний перець і лавровий лист, продовжувати готувати.
Картоплю очистити і порізати дрібними кубиками, моркву очистити і натерти на тертці, а цибулю порізати дрібними кубиками. Картопля відправити в бульйон, на сковороді розігріти 3 столові ложки соняшникової олії і обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору. Коли картопля буде напівготових, відправити зажарку в борщ і продовжувати варити.
Пучок щавлю перебрати, ретельно вимити і порізати тонкими смужками. Додати щавель в борщ і продовжувати готувати зелений борщ, поки щавель не віддасть свій аромат і смак і не додасть борщу той самий неповторний смак і аромат.
Подавати зелений борщ з відвареними яйцями, порізаними кубиками, домашньою сметаною і свіжою зеленню.
Зелений борщ в мультиварці
І традиційно для господинь, які готують страви в мультиварці, пропонуємо рецепт зеленого борщу в мультиварці. Всі продукти для нього такі ж, як і для приготування на плиті.
Відео: Зелений борщ рецепт смачного і легкого супу
Мультиварку включити на режим «Жарка» і налити трохи соняшникової олії. Моркву і цибулю почистити і порізати, обсмажити до легкого золотистого кольору цибулі і залити водою. Додати м`ясо і включити на режим «Суп» або «Гасіння». Додати також нарізану кубиками картоплю і готувати зелений борщ в мультиварці 1 годину. Коли борщ буде готовий, додати помитий і порізаний щавель, і закрити мультиварку на 10 хвилин, щоб щавель віддав свої аромати борщу. Подавати зелений борщ традиційно з домашньою сметаною, відвареними яйцями і свіжою зеленню. Смачного!
