Овочевий суп
Яких би делікатесів не було на столі, але завжди хочеться смачного овочевого супчика. Приготувати це блюдо дуже просто, але воно завжди буде користуватися незмінним успіхом. Ароматний овочевий суп можна подавати на стіл хоч кожен день, а рецептів супу з овочів існує багато,
Зміст
Овочевий суп з капустою
Для приготування цього супу можна відправитися в магазин і купити різних видів капусти. Брокколі, брюссельська капуста або кольорова, а також капуста романеско - всі вони відмінно підійдуть, а їх смак гармоніює між собою. Ця страва не тільки дуже смачне, але і корисне, особливо для дитячого харчування і для тих, хто дотримується дієти.
Капуста брокколі - 300 г
Капуста брюссельська - 10 шт
Відео: Легкий овочевий суп - смачний суп за 30 хвилин
Кольорова / Романеско капуста - 300 г
Картопля - 3 шт
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Відео: Овочевий суп, найсмачніше, вітамінний. Для тих, що худнуть, Піст чи дієта. (Vegetable soup, diet.)
Курячий бульйон - 3 л
Прованські трави - чайної ложки
Оливкова олія
Сіль, перець - за смаком
Капусту кольорову, брокколі або Романеско розібрати на суцвіття, порізати приблизно однаковими шматочками, брюссельську капусту вибрати невелику, однакового розміру, якщо потрібно, можна розрізати навпіл. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Моркву натерти на дрібну тертку, цибулю дрібно порізати і обсмажити моркву і цибулю на оливковій олії до прозорості лука. У киплячий бульйон покласти картоплю, через 10 хвилин, коли картопля буде наполовину готовий, покласти капусту і зажарку. Варити до готовності брюссельської капусти, вона самий твердий з продуктів. В кінці приготування додати в овочевий суп дрібно порізаний часник. Подавати із зеленню і сметаною.
Відео: Овочевий суп. Літо в каструльці
Овочевий суп з гарбуза з креветками
Думаєте, як приготувати гарбуз? Якщо каша вам не до смаку, приготуйте з гарбуза незвичайне ресторанне блюдо - крем-суп з гарбуза з креветками. Це просто ідеальне поєднання смаків і ароматів середземноморської кухні.Тиква повинна бути обов`язково не солодким.
Гарбуз - 2 кг
Креветки - 400 г дрібних, або королівські з розрахунку 3 штуки на тарілку супу
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 ш
Картопля - 4 шт
Прованські трави - чайної ложки
Часник - 3 зубчики
Сіль, білий перець - за смаком
Гарбуз очистити і нарізати дрібними кубиками, такими ж кубиками нарізати очищену картоплю. Залити водою і відварити до готовності, посоливши і додавши прованські трави.
Зробити зажарку: морква, натерту на самій дрібній тертці, обсмажити до прозорості цибулі в нагрітому оливковій олії, з дрібно нарізаною цибулею. Відварену гарбуз і картопля збити за допомогою блендера з насадкою віночок до кремоподібного стану, додати зажарку і перемішати. На сковороді розігріти олію, викласти очищені креветки і очищені зубчики часнику, обсмажити з двох боків до рум`яної скоринки, посипавши білим перцем і посолити. У кожну тарілку налити крем-суп з гарбуза, покласти порцію креветок, і посипати улюбленої зеленню.
