Як приготувати кольорову капусту
Цвітну капусту вживати подобається багатьом. Адже цей овоч дуже корисний, з ніжним смаком, легкий у використанні і простий у приготуванні. Вживають кольорову капусту можна в вареному, смаженому, тушкованому, маринованому, сирому вигляді. Використовують її для салатів, супів, других страв.
Зміст
Дуже смачний салат з цвітної капусти
Опустіть кольорову капусту в окріп на 2-3 хвилини. Капусту остудити під холодною водою. Цвітну капусту дрібно порізати, змішати з горіхами і зеленню. Заправити салат олією.
Тушкована кольорова капуста в томатному соусі
600 гр. цвітної капусти розділити на суцвіття, залити водою і готувати 15 хвилин під кришкою. Потім відкинути на друшляк. В іншій посудині змішати 60 гр. плавленого сирка і за смаком соусу табаско або кетчупу Calve, поставити на вогонь на 3-5 хвилин. Цією сумішшю полити кольорову капусту і посипати дрібно порізаною зеленню.
Цвітна капуста з баклажанами і сосисками
Нарізати 300 гр. баклажан, посолити і залишити на півгодини, щоб вийшла гіркота. Потім в холодній воді добре промити. Розібрати на суцвіття цвітну капусту і 10-15 хвилин поварити. Обсмажити на рослинній олії 150 гр. дрібно різаний лук, 150 гр. тертої моркви і баклажани 10 хвилин. Потім додати 200 гр. порізаних кільцями сосисок, поперчити, посолити і додати цвітну капусту. Всі гаситься 3-4 хвилини. Готову страву посипати зеленню.
Цвітна капуста в клярі
П`ять хвилин відварити в підсоленій воді суцвіття цвітної капусти. Для клярі: одне яйце збити, додати борошно і одну ложку сметани. Потім додати соду, сіль і цукор за смаком. Все добре перемішати. Суцвіття вмочити в тісто і обсмажити на вершковому маслі. Готову страву можна полити олією або томатним соусом. Вживати блюдо можна як гарнір або самостійна страва.
Цвітна капуста солена на зиму
Невеликі щільні головки цвітної капусти на три хвилини в друшляку опустити в киплячу воду. Головки капусти викласть в банку і швидко залити розсолом. Для розсолу: по 0,5 ч. Л. солі розмішувати в кожному літрі води. Стерилізувати 0,5 літрові банки 30 хвилин. У банки потрібно укладати капусти 6 частин, а розсолу 4 частини.
Цвітна капуста «Пікантна» для закуски
Цвітну капут свіжу відварну або консервовану потерти на крупній тертці. Додати порізаний скибочками солоний огірок, зелена цибуля і заправити сметаною.
Котлети з цвітної капусти
Цвітну капусту відварити до напівготовності і дрібно порізати. Потім додати дрібно порізане яйце, перець і борошно. Отриманий фарш перемішати. Сформовані котлети обваляти в борошні і смажити до золотистої скоринки на олії. Ці котлетки прекрасно підходять для дієти.
Обсмажена в панірувальних сухарях кольорова капуста
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, вмочити в збите яйце, обваляти в сухарях панірувальних і обсмажити до золотистої скоринки в соняшниковій олії. Блюдо дуже корисне і красиве.
Щоб зберегти головки цвітної капусти від почорніння і засихання, обв`яжіть навколо головок листя. Зрізавши капусту, чи не розв`язуйте листя. Так вона збережеться довше.
