Як готувати овочевий суп
Відео: Легкий овочевий суп для тих, хто стежить за фігурою
Зміст
Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то найкращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і має профілактичними і стимулюючими властивостями. Залежно від входять до його складу інгредієнтів, овочевий суп може допомогти позбавитися від зайвої ваги або розпалити любовну пристрасть.
Готуючи овочевий бульйон, можна дозволити собі імпровізувати, не дотримуючись точно зазначених у рецепті рекомендацій. Для нього ніколи не будуть зайвими ріпчаста цибуля, морква, свіжа зелень, кукурудзяні качани, пастернак, картоплю, коріння петрушки і селери. Якщо ви не збираєтеся готувати щі, то уникайте варити овочевий бульйон з додаванням капусти, баклажанів і зеленню зі специфічним гострим смаком.
Овочевий бульйон вийде більш міцним, якщо для його приготування використовувати запечені овочі, витиснувши з них сік перед тим, як процідити готовий бульйон.
Відео: Як приготувати овочевий суп
Холодний овочевий суп «Здоров`я»
Наріжте невеликими кубиками 200 г холодного відвареного м`яса, два свіжих помідора і по одному свіжому і малосольні огірки. Подрібніть зелену цибулю, зелень петрушки і кропу. Розбавте три склянки томатного соку такою ж кількістю холодної кип`яченої води і залийте ним підготовлені інгредієнти. Подавайте суп, заправивши сметаною.
Відео: як приготувати овочевий суп
Овочевий суп «Пікантний»
Доведіть до кипіння 3 літри води і покладіть в неї три плавлених сирка, нарізаних маленькими кубиками. Зменшіть вогонь і помішуйте до тих пір, поки сирки не розчиняться, потім опустіть в каструлю нарізані кубиками моркву і чотири великі картоплини.
Відео: Як приготувати курячий суп з овочами
Окремо обсмажте на олії одну велику цибулину до золотистого кольору, додайте до неї натертий на крупній тертці помідор без шкірки, і ще трохи потримайте на вогні. Розберіть на окремі суцвіття один середній качан цвітної капусти і покладіть в підготовлюваний суп разом з дрібно порізаним великим болгарським перцем і обсмаженими овочами. Варіть на слабкому вогні.
Невеликий баклажан поріжте півкільцями, обсмажити з обох сторін і опустіть в суп. Потім додайте половину баночки консервованого або таку ж кількість свіжого зеленого горошку, зелень петрушки і сіль за смаком. Варіть до готовності овочів.
Овочевий суп з капустою
Закип`ятіть 1,5 літра води і покладіть в неї гілочки чебрецю і базиліка. Наріжте 500 г капусти і покладіть її в киплячу воду. Поріжте кубиками один качан черешкові селери і два помідори і, коли вода знову закипить, опустіть їх в каструлю, в якій вариться капуста. Знову доведіть до кипіння, додайте до овочів дрібно порізану цибулю-порей і залиште варитися.
Подрібнені цибулину і моркву обсмажте окремо на рослинному маслі до отримання золотистого кольору і додайте їх в суп. Після того, як всі овочі зваряться і стануть м`якими, вимкніть вогонь і заправте готовий суп дрібно нарізаними зеленню і часником.
Регіна Ліпнягова спеціально для
