Суп з галушками
Суп з давніх-давен вважається корисним і дієтичним продуктом. І, напевно, тому супи готують в усіх національних кухнях світу. щи, гороховий суп
Зміст
Відео: Томатний суп з галушками
Суп з галушками і фрикадельками
Для приготування вам буде потрібно 400 г м`ясного фаршу, 4 л м`ясного бульйону, 100 г борошна, 350 г картоплі, 2 яйця, головка ріпчастої цибулі, одна морква, панірувальні сухарі - 2 ст. ложки, зелень петрушки, чорний мелений перець, зелень кропу, лаврове листя, сіль, рослинне масло.
Відео: Суп з галушками
Влийте в каструлю готовий м`ясний бульйон.
Очистіть від шкірки картопля, наріжте соломкою, а після додайте в каструлю. Доведіть бульйон до кипіння і варіть 15 хвилин.
Вбийте в м`ясний фарш одне яйце, додайте панірувальні сухарі, сіль і перець. Вимішуйте фарш до однорідного стану. Зробіть з фаршу маленькі фрикадельки, трошки обсмажте їх на олії і приберіть в окремий посуд.
Для приготування галушок вбийте безпосередньо в борошно одне яйце, посоліть і вимішують до однорідного стану. В кінцевому результаті у вас повинно вийти густе тісто.
Моркву і цибулю очистіть від шкірки, подрібніть і пасеруйте на олії. У киплячий бульйон з картоплею опустіть фрикадельки, обсмажену цибулю і моркву і ще раз доведіть до кипіння. Потім покладіть лавровий лист, посоліть, поперчіть і варіть ще 10 хвилин. Потім чайною ложкою, змоченою в холодній воді, викладіть тісто в киплячий суп. Варіть суп, поки галушки не звариш.
Суп з галушками з курячого фаршу
Для приготування вам будуть потрібні 200 г курячого фаршу, одне яйце, 2 моркви, 50 г манної крупи, приправа для супу, чорний мелений перець і сіль, трохи зелені петрушки.
У каструлю, в якій буде варитися суп, налийте чисту воду, поставте на вогонь. При закипанні всипте приправу для супу і посоліть. З моркви видаліть шкірку, наріжте її тонкими кружечками, обсмажте їх в рослинному маслі і додайте в каструлю.
Приготуйте галушки. Для цього в курячий фарш вбийте одне яйце, поперчіть, посоліть, додайте манку і ретельно вимішайте. Сформуйте галушки з допомогою столової ложки, змоченою в холодній воді, і опустіть їх в суп. Варіть суп ще 15 хвилин до готовності. Перед вимиканням в суп з галушками додайте подрібнену зелень петрушки.
Грибний суп з галушками
Для приготування вам буде потрібно: 150 мл молока, 700 мл води, 2 столові ложки вершкового масла, одне яйце, 100 г манної крупи, одна головка ріпчастої цибулі, одна морква, 50 г сушених грибів, один корінь петрушки, сіль, кілька гілочок петрушки.
Варто зазначити, що для приготування цього супу з галушками можна використовувати як сушені, так і свіжі або заморожені гриби.
Сушені гриби промийте у воді, а потім замочіть їх на три години. Потім акуратно вийміть їх і, не збовтуючи воду, перелийте її в окрему ємність. Налийте в каструлю воду, помістіть в неї гриби і поставте її на середній вогонь. Варіть гриби до готовності. Після того як гриби приготуються, вийміть їх шумівкою, а грибний бульйон процідіть через марлю.
Корінь петрушки, моркву і цибулю очистіть і накришить соломкою. Обсмажте овочі з однією столовою ложкою вершкового масла на слабкому вогні. Додайте овочі і гриби, в грибний бульйон, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
Приготуйте галушки. Для цього зваріть манну кашу на молоці. Додайте в неї вершкове масло і яйце. Перемішайте. Сформуйте галушки і відварити їх окремо від супу в підсоленій воді. Готові галушки додайте в грибний суп перед самою подачею.
