Суп з квасолею

// - Gt ;.

 Не так давно ми розповідали, як готувати гороховий суп

і суп з галушками. У сьогоднішній статті піде мова про супі з квасолею. Зазвичай для приготування квасоляних супів використовують горошини сухої квасолі або зелену стручкову квасолю. Якщо ви вирішите приготувати суп з сухої квасолі, то її слід замочити в холодній воді на всю ніч, щоб вона трохи розбухла перед варінням. А ось стручкова і консервована квасоля в замочуванні не потребують.

Відео: Суп з квасолею

Суп з квасолею і солодким перцем

Для приготування цієї супу вам буде потрібно: 1,5 кг квасолі, 150 г хліба, масло вершкове - 2 ст. ложки, 2 яйця, півсклянки среднежірних вершків, 50 г солодкого перцю, 2 столові ложки рису, сіль, спеції.

Квасоля переберіть, промийте і замочіть на всю ніч. Після цього відваріть її до готовності і протріть через сито разом з рештою відваром. Перець очистіть і запечіть в духовці, а потім наріжте смужками. Хліб наріжте порційними шматочками і підсмажте на сухій сковороді. Додайте до квасолевий пюре вершки, масло, відварений рис і смужки солодкого перцю. Посоліть, приправте суп спеціями, перемішайте. Подавайте суп до столу разом з грінками.

Суп з квасолею і кропивою

Для приготування супу вам буде потрібно: склянка квасолі, сіль, мелений перець, кріп, 2 л води, 1 цибулина, олія рослинна - 4 ст. ложки, 200 г листя молодої кропиви.

Квасоля промийте та замочіть. Коли вона розбухне, відваріть її до готовності. Потім перекладіть квасоля в велику супову каструлю разом з рештою відваром, додайте ще води, а також дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сіль, перець і рубані листя кропиви. Влийте рослинне масло. Доведіть соус з квасолею до кипіння і варіть 12 хвилин. Подавайте суп разом зі свіжою зеленню кропу.

Суп із стручкової квасолі

Для приготування супу вам буде потрібно: заморожена або консервована стручкова квасоля - 10 шт., Чайна ложка оцту, сіль, зелень петрушки, свіжа м`ята, 2 невеликих морквини, зубчик часнику, 3 стебла зеленої цибулі.

Моркву наріжте дрібними кубиками. Часник очистіть і подрібніть. Також дрібно наріжте квасоля і зелена цибуля. У каструльку влийте 6 склянок окропу, додайте оцет і запустіть підготовлені овочі. Варіть суп з квасолею 30 хвилин після закипання на слабкому вогні. Перед самим виключенням додайте в суп дрібно нарізану м`яту і зелень петрушки. Цей суп можна подавати і в холодному вигляді.

Суп з квасолею і мідіями

Для приготування вам буде потрібно: 30 г квасолі, сіль, спеції, 20 г вершкового масла, 30 г картоплі, 15 г кореня петрушки, 15 г цибулі і 100 г мідій.

Овочі очистіть і наріжте кубиками. Мідії трохи припустите і покришите невеликими шматочками. Попередньо замочену квасолю відваріть до готовності. У глибокій каструлі доведіть воду до кипіння і запустіть картопля. Варіть 15 хвилин, а потім додайте квасолю разом з відваром. Варіть ще 10-15 хвилин. У цей час обсмажте мідії в олії з морквою і цибулею. Готову зажарку додайте в суп. Посоліть, поперчіть. За бажанням в суп можна додати товчений часник. В кінці варіння приправте суп рубаною зеленню і подавайте до столу.

Суп з квасолею і тофу

Для приготування вам буде потрібно: 450 г тофу, сіль, спеції, 850 г консервованої квасолі, 2 зубчики часнику, головка цибулі і 1 зелений перець.

Відео: Суп з квасолею

Лук, перець і часник очистіть, подрібніть і обсмажте в олії. Коли овочі стануть м`якими, додайте тофу, розімніть його і продовжуйте обсмажувати. В кінці приправте овочі та сир сіллю зі спеціями. Закип`ятіть воду, запустіть квасоля і додайте обсмажені овочі і тофу. Варіть суп 5 хвилин.

Світлана Некрасова спеціально для сайту https://webchef.ru

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!