Як готувати суп з квасолі
Відео: Супи рецепти. Суп з квасолею. Суп з червоної квасолі рецепт на kylinarik.ru
Зміст
Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону або білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не сперечається з тим, що жінка має право за можливості скоротити час свого перебування біля плити, для чого і користується частенько напівфабрикатами та продуктами, готовими до вживання, але іноді можна розстаралися, не пошкодувати зайвих хвилин і приготувати справжній смачний обід. До того ж він буде набагато корисніше. Як варити супіз квасолі, витративши на це мінімум часу, знає кожна господиня - потрібно просто замочити її на кілька годин або на ніч у холодній воді. Погодьтеся, все той час, поки вона набухає, ви не повинні сидіти поруч і контролювати процес, тому не будемо перебільшувати складність і тривалість приготування цього чудового блюда, і приготуємо
Відео: Дуже смачний квасолевий суп. Як приготувати суп з квасолею
Болгарський густий квасолевий суп
Візьміть 300 г сухих бобів квасолі, видаліть порожні і пошкоджені боби, виберіть сміття, і промийте два-три рази проточною холодною водою. Залийте в каструлі досить великою кількістю води і залиште набухати на кілька годин, прибравши каструлю в холодильник. Перед тим, як почати готувати, знову обполосніть квасоля, залийте на 3 см свіжою водою і поставте на вогонь, додавши дві чайні ложки рослинної олії і сіль за смаком. До моменту закипання води квасоля слід кілька разів розмішати, щоб вона не пристала до дна. Поваривши квасоля близько п`яти хвилин на невеликому вогні, відставте її в сторону, накрийте кришкою і нехай постоїть так 15 хвилин. Потім перевірте рівень води: якщо її залишилося мало, то влийте в каструлю стільки гарячої води, щоб вона покривала квасоля на 1,5-2 см. Знову поставте на вогонь і варіть 30 хвилин.
Відео: Квасолевий суп
Тим часом займіться приготуванням обсмажування. Дрібно наріжте цибулину і обсмажте її в олії до прозорості, після чого додайте до неї нарізаний маленькими кубиками великий помідор. Гасіть разом 5 хвилин. Потім до овочів потрібно додати 1/3 чайної ложки меленого чорного перцю, повну чайну ложку меленого червоного перцю, дві чайні ложки борошна, добре все перемішати, дати прогрітися і викласти в каструлю з квасолею. Крім того, в цей момент можна також додати такі спеції, як орегано, кмин, м`яту або коріандр, якщо вам подобається їхній смак.
Перш, ніж з`єднувати обжарку з квасолею, визначитеся з бажаної густотою супу. Якщо вам хочеться зробити його не таким густим, то воду слід додавати в сковороду з обжаркой, довести її до кипіння, трохи поварити і потім з`єднати з квасолею.
Залишилося доварити квасолю до готовності, покласти в суп нарубану зелень кропу і дати йому настоятися під кришкою хвилин 10-15.
Суп із стручкової квасолі
Спробуйте також приготувати суп із стручкової квасолі. Її можна купити в будь-якому супермаркеті в замороженому вигляді.
Вам буде потрібно 200 г такої квасолі. З кожного стручка потрібно зняти бічні прожилки, нарізати кожен стручок на шматочки і опустити їх в киплячий бульйон - м`ясний, курячий, овочевий - який хочете. Разом з квасолею відваріть дрібно нарізану цибулину і моркву, порізану тонкими кружечками.
Окремо зваріть 100 г вермішелі, дрібних макаронів або зірочок, відкиньте їх на друшляк і з`єднайте з готовим супом. Подавайте, посипавши нарубленной свіжою зеленню.
Відео: Смачний суп з консервованої квасолі!
Регіна Ліпнягова спеціально для
