Що приготувати із стручкової квасолі
Відео: Гарнір з стручкової фасолі.Очень Смачно!
Зміст
Щоб приготувати із стручкової квасолі смачні страви, бажано брати ніжні молоді стручки світло-жовтого або світло-зеленого кольору. Перезрілі стручки Не такі соковиті і м`які, так і відварювати її доводиться довше, позбавляючи тим самим корисних речовин. А відварювати стручкову квасолю необхідно для приготування практично будь-якої страви. Для цього її очищають від гілочок, кладуть в киплячу підсолену воду і варять протягом 5-7 хвилин. Потім відкидають на друшляк, як макарони, і дають воді стекти. Приготовану таким чином квасоля можна використовувати для приготування різних страв, а можна нарізати на шматочки, скласти в поліетиленовий пакет і заморозити.
Відварна стручкова квасоля, заправлена вершковим маслом і посипана зеленню - це чудовий гарнір для багатьох м`ясних і рибних страв. Але приготувати із стручкової квасолі можна ще багато чого смачного, корисного і оригінального.
Овочеве рагу з стручкової квасолею
Рівна кількість нарізаних кубиками кабачків і картоплі тушкуйте на рослинній олії, до напівготовності, додавши трохи води. Потім покладіть в сковороду нарізані кільцями цибулю і болгарський перець і тушкуйте ще 5-6 хвилин. В кінці додайте нарізані часточками помідори і брусочки стручкової квасолі (приблизно стільки ж, скільки картоплі або кабачків). Посоліть і поперчіть рагу і тушкуйте до готовності картоплі.
Відео: Зелена стручкова квасоля з овочами | добрі рецепти
Суп Мінестроне зі стручкової квасолею
У великій каструлі розігрійте 3 ст.л. рослинного масла, покладіть в нього нарізану цибулю-порей, 2 подрібнених зубчики часнику, 1 невеликий, нарізаний четвертинками кілець цукіні, 2 стебла селери і 100 г нарізаної брусочками стручкової квасолі. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 15 хвилин, періодично помішуючи.
Влийте в каструлю півтора літра овочевого бульйону, покладіть 500 г нарізаних часточками помідор і 1 ч.л. сухого чебрецю. Варіть півгодини на невеликому вогні.
Потім покладіть в суп з квасолі чверть склянки середнього розміру макаронних виробів (наприклад, ріжки), банку білої консервованої квасолі з рідиною і 2 ст.л. томатної пасти. Коли макарони зваряться, заправте суп сіллю і перцем.
Стручкова квасоля в горщиках
Наріжте невеликими кубиками 500 г свинини і обсмажте її в глибокій сковороді з двома головками нарізаного ріпчастої цибулі і помідорами. Довівши м`ясо до напівготовності, покладіть в сковороду 500 г нарізаної навпіл стручкової квасолі, залийте все окропом, додайте сіль і перець і тушкуйте до готовності на слабкому вогні.
250 г печериць тушкуйте до м`якого стану, додайте збите яйце, 1 ст.л. томатної пасти, 3 ст.л. сметани, присипте чайною ложкою борошна, перемішайте і тушкуйте ще трохи. З`єднайте гриби з квасолею і м`ясом, перемішайте і перекладіть в керамічні горщики. Посипте блюдо тертим сиром і потримайте в гарячій духовці до появи рум`яної скоринки.
Салат із стручкової квасолі
Відваріть 300 г квасолі і наріжте її короткими брусочками. 150 г шинки наріжте тонкою соломкою, 100 г сиру натріть на крупній тертці. Подрібніть головку ріпчастої цибулі, наріжте маленькими шматочками 2-3 помідора. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і прикрасьте зеленню.
Відео: Салат із стручкової квасолі і яйця
Светланаа Некрасова спеціально для webchef.ru
