Гуляш
У нас ви можете купити памперси в Москві японських брендів Меріс, Гун. .
М`ясні страви готують практично у всіх кухнях світу. Ми вже розповідали вам про те, як готувати антрекот, рагу та інші страви з яловичини, свинини і баранини. Сьогодні мова піде про гуляш.
Гуляш - це широко відоме угорське блюдо, яке представляє щось на зразок густого супу з м`яса, цибулі, паприки, картоплі та помідорів. Тому гуляш по-угорськи відноситься саме до класичних густих супів. Однак в нашій країні гуляш відомий більше в якості другої страви.
Гуляш зі свинини
Для приготування вам буде потрібно: 700 г свинячої вирізки, 2 головки ріпчастої цибулі, столова ложка борошна, рослинне масло - 3 столові ложки, столова ложка томатної пасти, сіль, один зубчик часнику, щіпка червоного меленого перцю, чайна ложка паприки, один лавровий лист і чорний перець горошком.
М`ясо промийте і наріжте невеликими шматочками приблизно по 3 см. Цибулю очистіть і покришите кубиками. Розігрійте сотейник. Додайте в нього масло. Викладіть м`ясо і обсмажуйте його на сильному вогні, весь час помішуючи. Загальний час обсмажування не повинно займати більше 3-5 хвилин. Після додайте до м`яса нарізану цибулю. Обсмажуйте м`ясо вже тепер з цибулею приблизно 3-4 хвилини. Посоліть, поперчіть. Додайте склянку води і томатну пасту. Накрийте сотейник кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте м`ясо ще 40 хвилин. Потім додайте до нього мелений червоний перець, чорний перець, паприку і лавровий лист. Далі додавайте потихеньку борошно і продовжуйте перемішувати гуляш. До речі, борошно можна попередньо розчинити в невеликій кількості холодної води і тільки потім додати в гуляш.
Часник пропустіть через прес і відправляйте його до м`яса. Перемішайте. Доведіть гуляш до кипіння і тушкуйте його ще 10 хвилин. Ця страва буде добре поєднуватися практично з будь-яким гарніром. До нього можна подавати сирі і тушковані овочі, картопля, рис або будь-які макаронні вироби.
грибний гуляш
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 2 головки ріпчастої цибулі, 500 г печериць або опеньків, сіль, кілька зубчиків часнику, чорний перець, столова ложка кетчупу, столова ложка борошна, рослинне масло - 3 столові ложки.
Гриби промийте, очистіть і відваріть протягом 12 хвилин. Після цього відкиньте на друшляк і тільки потім наріжте. Цибулю очистіть і порубаєте кубиками. Нагрійте сковорідку, налийте в неї масло і обсмажте в ньому гриби разом з цибулею. В процесі обсмажування гриби слід безперервно помішувати, щоб вони не підгорає. Часничок пропустіть через прес. Потім додайте до грибів часник і інші спеції. Посипте зверху гриби борошном, додайте кетчуп або томатну пасту і влийте трохи води. Гасіть грибний гуляш ще кілька хвилин.
Гуляш з яблуками
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 500-600 г телятини або яловичини, 50 г жиру, 2 шт. маринованих огірків, 3 невеликих яблука, одна головка ріпчастої цибулі, столова ложка борошна, томатна паста - 2 столові ложки, 2 лаврові листки, сіль і перець.
У казані розігрійте жир. Поки він розігрівається, наріжте м`ясо дрібними кубиками. Далі приступайте до обсмажування м`яса. Смажте телятину протягом 7 хвилин, а потім додайте до неї сіль, перець, борошно і трохи води. Накрийте казан кришкою, зменшіть газ і тушкуйте м`ясо протягом 20 хвилин. Потім додайте ще гарячої води або бульйону так, щоб шматочки м`яса повністю були покриті. Гасіть його до готовності. У цей час очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте їх скибочками і обсмажте в олії. Окремо від яблук обсмажте в томатній пасті очищений і нарізаний кубиками цибулю. Далі додайте до м`яса обсмажені яблука, цибуля і подрібнені мариновані огірки. Гасіть блюдо ще 15 хвилин, а потім подавайте до столу.
