Смажені кабачки
Відео: Обалденние Смажені кабачки - РЕЦЕПТ
Зміст
Кабачок є прекрасним низькокалорійним овочем. Він входить до складу найрізноманітніших страв російської та європейської кухні. Кабачок багатий різноманітними вітамінами, мінеральними солями, а також клітковину. Перед обжаркой кабачка, овоч слід очистити від шкірки і насіння. Однак якщо ви використовуєте, так би мовити, «молочні кабачки», підготовчі роботи не потрібні, тому що шкірка у молодих кабачків тонка і ніжна, а насіння зовсім відчуваються. Сьогодні розповімо про те, як смажити кабачки.
Відео: Смажені кабачки з часником і сметаною
Як смажити кабачки з часником
Для приготування кабачків з часником вам буде потрібно: 1 кг молодих кабачків, майонез, кріп, сметана, 6 часточок часнику, склянки борошна, чайна ложка солі, 3 ст. ложки будь-якого рослинного масла.
Кабачки промийте і наріжте великими кружечками. Так вони збережуть свою соковитість під час обсмажування. Посоліть кружечки кабачків і перемішайте. Залиште їх хвилин на 10. Потім злийте виділився сік. Тепер можна приступати до обсмажування кабачків. Кожен кружечок обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковорідку, змащену олією. Смажте кабачки з двох боків до золотистої скоринки. Однак деякі люблять лише злегка обсмажувати кабачки, щоб в процесі вживання, вони хрустів. Готові смажені кабачки подавайте з соусом, приготованим з майонезу, сметани, кропу і рубленого часнику.
Відео: найсмачніші смажені кабачки в клярі
Як смажити кабачки з яйцем
Для приготування вам буде потрібно: 1 кг молодих кабачків, сіль, рослинне масло, 4 яйця, три головки ріпчастої цибулі.
Цибулини почистіть і дрібно нарубати. Обсмажте цибулю до готовності в рослинному маслі. Кабачки промийте, при необхідності очистіть, і наріжте кружальцями. Нарізані кабачки покладіть в сковорідку з цибулею. Посоліть, поперчіть і продовжуйте обсмажувати овочі, час від часу перевертаючи кабачки. Коли кабачки повністю приготуються, вбийте в сковорідку яйця. Ще раз посоліть, перемішайте і тримайте блюдо на вогні до повного приготування яєць. Смажені кабачки з яйцями подавайте в гарячому або в холодному вигляді. Багато хто вважає, що це блюдо треба їсти тільки охолодженим - так воно набагато смачніше.
Смажені кабачки з грибами
Для приготування кабачків за цим рецептом вам буде потрібно: 3 молодих кабачка, зелень кінзи, кропу, перець, сіль, 50 г томатної пасти, 140 г сметани, 0,75 склянки топленого вершкового масла, 300 г ріпчастої цибулі і стільки ж дрібно нарізаних грибів.
Кабачки промийте, наріжте кружальцями, присипте сіллю і обваляйте в борошні. Після обсмажте їх з двох сторін у вершковому маслі і покладіть в сотейник.
Нарізані гриби покладіть на 3 хвилини в киплячу воду. Додайте їх до кабачків. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кубиками. Обсмажте його разом з томатною пастою і теж відправляйте до кабачків. В останню чергу додайте сметану. Посоліть, поперчіть блюдо і тушкуйте на тихому вогні ще 12-15 хвилин. В кінці приготування приправте кабачки рубаною зеленню кінзи і кропу.
