Салати з кабачків
Відео: Салат з кабачків по-корейськи - Наталя Кім
Зміст
З давніх часів кабачок вважається корисним і дієтичним продуктом. У ньому містяться мінеральні речовини і вітаміни. Крім того, цей овоч містить велику кількість рослинних волокон, але в той же час є низькокалорійним продуктом, тому кабачок так часто зустрічається в меню різних дієт. Всі знають про те, що кабачки добре тушкувати або заготовлювати на зиму. Однак приготувати з кабачківможна і смачні салати. Про них і піде мова в цій статті.
Для салатів найкраще використовувати «молочні кабачки», тобто зовсім маленькі, з тонкою і ніжною шкіркою, яку зовсім не потрібно зчищати. Смак таких кабачків відрізняється ніжністю і легким горіховим присмаком.
Салат з кабачків з редькою
Для приготування вам буде потрібно: 100 г редьки, 500 г кабачків, 10 г цибулі (ріпчастої), 100 г майонезу, 50 г сметани, сіль, зелень.
Редьку і цибулю очистіть. Наріжте соломкою кабачок, цибулю і редьку. Зробіть соус. Для цього збийте майонез і сметану. Полийте їм овочі. Посоліть, посипте кропом або петрушкою.
Теплий салат з кабачків з куркою
Для приготування вам буде потрібно: 350 г кабачків, половинка червоного солодкого перцю, 2 головки ріпчастої цибулі, 370 г курячого філе, половина жовтого перцю, половина зеленого перцю, 7 столових ложок оливкової олії, один зубчик часнику, один середній баклажан, 250 г свіжих очищених томатів, сіль, перець.
Відео: СМАЧНИЙ Салат з КАБАЧКОВ НА ЗИМУ / Salad of zucchini for winter
Кабачки наріжте ромбиками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кільцями. Солодкий перець всіх кольорів також наріжте ромбиками. Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте роздавлений часник і 3 ст. ложки оливкової олії.
Нарізані овочі перемішайте і заправте маслом з часником. Баклажан очистіть від шкірки. М`якоть баклажана теж наріжте ромбиками, а потім обсмажте її в оливковій олії (2 ст. Ложки). Помідори наріжте великими скибочками і додайте до баклажанів. Посоліть. Поперчіть. Гасіть овочі 3 хвилини, не накриваючи сковорідку кришкою. Після цього додайте до овочів нарізаний солодкий перець, кабачки і цибулю. Гасіть ще 3 хвилини, потім приберіть з вогню, прикрийте кришкою і настоюйте овочі 15 хвилин. У цей час наріжте куряче філе великими шматками, посоліть, і обсмажте їх в оливковій олії. При бажанні в масло можна додати насіння фенхелю. Шматочки курки розкладіть по тарілках, додайте до них тушковані овочі.
Салат з кабачків і цвітної капусти
Для приготування вам буде потрібно: одна середня цвітна капуста, один кабачок, стакан майонезу, чайна ложка цукру.
Цвітну капусту розділите на суцвіття і зваріть в підсоленій воді. Кабачок очистіть від шкірки і насіння. Потім наріжте його великими кубиками, перекладіть в друшляк і опустіть в каструлю з окропом. Накрийте цю конструкцію кришкою і варіть до готовності. Коли кабачок стане м`яким, дістаньте друшляк з киплячої води. Дайте стекти воді, обсушити шматочки кабачка, і перемішайте їх з цвітною капустою. Покладіть овочі в салатник і приправте майонезом і цукром.
Салат з кабачків з печерицями
Вам буде потрібно: 2 кабачка, 300 г маринованих шампіньйонів, 1 ріпчаста цибуля (разом з пір`ям), 2 ст. ложки жирних вершків, кріп, рослинна олія.
Відео: Теплий салат з кабачків
Гриби відокремте від маринаду. Великі грибочки розріжте на кілька частин. Кабачки наріжте кружальцями, присипте їх сіллю, поперчіть і обсмажте в олії. Ріпку цибулі очистіть і наріжте кільцями, зелені пір`я дрібно порубати. Гриби, цибулю, шампіньйони, кабачки викладіть в салатницю, посипте зверху зелень кропу. Вершки подавайте окремо.
