Салати з печерицями
Відео: Салат з печерицями, простий рецепт
Зміст
Печериці - це смачні та корисні гриби. На відміну від інших грибів, печерицями практично неможливо отруїтися, тому їх допустимо вживати навіть в сирому вигляді. Крім білків в них міститься велика кількість магнію, калію фосфору, заліза, фолієвої кислоти, вітамінів (C, B, D). Часте вживання печериць покращує мозкову діяльність і пам`ять, перешкоджає розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань. Крім того, печериці є відмінним сечогінним засобом. Ці гриби мають досить низьку калорійність: всього 27 ккал на 100 г продукту, тому їх ефективно використовують в різних дієтах. З них готують супи, закуски, соуси, другі страви і, звичайно, салати. У цій статті розглянемо кілька рецептів салатів з печерицями.
Відео: Салат з печериць
Салат з печерицями «Галина»
Для приготування вам буде потрібно: 250 г креветок, 100 г печериць, 1 морква, 50 г рису, один зубчик часнику, зелена цибуля, столова ложка соєвого соусу, 4 ст. ложки столового вина, столова ложка винного оцту, одна головка ріпчастої цибулі, столова ложка соусу чілі, 6 склянок воли, половинка одного манго, сіль, рослинне масло.
Відваріть рис в підсоленій воді. Часник пропустіть через прес. Морква, цибуля очистіть і дрібно наріжте. Печериці наріжте скибочками. Змішайте гриби, часник і цибулю. Викладіть все в глибоку сковорідку, додайте воду, оцет, соєвий соус, вино і дайте воді закипіти. Після закипання влийте рослинне масло і додайте відварений рис. Креветки очистіть і підсмажте на соняшниковій олії на тихому вогні протягом п`яти хвилин. Потім умочіть кожну креветку в соус чилі. Очистіть від шкірки манго, видаліть кісточку, наріжте половинку фрукта невеликими скибочками і додайте його до інших компонентів салату з печерицями. Перемішайте. Викладіть всі інгредієнти в салатник. Зверху покладіть обсмажені креветки і посипте все рубаним зеленою цибулею.
Відео: салат з печерицями. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №32. КУХНЯ
Салат з печерицями «Пікантний цитрус»
Вам буде потрібно: 100 г апельсинів, 150 г сиру, 300 г свіжих печериці, столова ложка гірчиці, 170 г солодкого перцю, 100 г яблук, столова ложка меду, 2 столові ложки соку лимона і сіль.
Печериці відваріть в солоній воді, потім остудіть і покришите їх брусочками. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. У яблук видаліть шкірку і насіння і наріжте їх кубиками. Аналогічно поступите з апельсинами. Сир натріть на тертці. Приготуйте соус. Для цього змішайте сік лимона, гірчицю, мед, апельсинову цедру. З`єднайте разом нарізані печериці, перець, яблука, сир, апельсини, заправте салат соусом і перемішайте. Готову страву прикрасьте смужками червоного перцю і часточками апельсинів. Вийде корисний і легкий салат з креветками і грибами.
Салат з печерицями «За-Краснодарському»
Вам буде потрібно: 300 г цвітної капусти, 100 г бринзи, 4 помідори, 70 г свіжих печериць, 10 шт. маслин без кісточок, кінза, сіль, оливкова олія.
Відео: Рецепт салату Салат з печерицями та куркою
Печериці промити, обсушити, очистіть і наріжте в салат сирими. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть. При бажанні її можна також використовувати в свіжому вигляді без термічної обробки. Якщо ви будете використовувати кольорову капусту в свіжому вигляді, поріжте її на невеликі шматочки. Томати покришите брусочками, маслини можна нарізати половинками. З`єднайте гриби, маслини, помідори, цвітну капусту. В останню чергу додайте нарізану кубиками бринзу або адигейський сир. Додайте кінзу, сіль, оливкова олія і перемішайте.
