Овочеві запіканки

Запіканка - це самостійне блюдо, яке готується з усіляких продуктів: сиру, яєць, овочів, фруктів, ягід. Також існує багато м`ясних запіканок: з бараниною, з телятиною, з куркою. У цій статті розповімо, як приготувати запіканки

з овочів, які будуть особливо актуальними в ті місяці, коли йде основний збір врожаю овочів.

Овочева запіканка з сиром

Для приготування вам буде потрібно: 600 г молодих цукіні, 4 яйця, 250 г сиру моцарелла, 2 столових ложки просіяного борошна, чайна ложка масла (вершкового), сіль перець, олія оливкова - 2 ст. ложки.

Відео: Овочеві запіканки

Цукіні порізати кружальцями, обваляйте їх в борошні й обсмажте на сковорідці в оливковій олії. Яйця збийте в окремому посуді. Форму для запіканки змастіть вершковим маслом і викладіть в неї шар цукіні, на них розкладіть тонкі скибочки сиру, посоліть, поперчіть, потім знову сформуйте шар цукіні. Надсилайте овочеву запіканку в духовку і готуйте десять хвилин при фіксованій температурі 220 ° С. Потім вийміть форму з духовки, зверху цукіні залийте збитими яйцями і відправляйте назад ще на десять хвилин.

Овочева запіканка з пивом

Для приготування вам буде потрібно: 1 кг цибулі, 60 г масла (вершкового), 2 склянки вершків, 100 г сиру, 2 кг картоплі, 2 склянки пива, сіль, мускатний горіх на кінчику ножа.

Відео: Запіканка з баклажанів з овочами, овочева запіканка

Цибулю очистіть і дрібно порубати, потім пасеруйте його на невеликому вогні до золотисто-жовтого кольору. Картопля вимийте, очистіть і наріжте тонкими пластинками. В окремому посуді змішайте пиво і вершки, додайте сіль, перець, мускатний горіх, всипте тертий сир. Форму для запікання змастіть маслом і покладіть в неї шарами цибулю і картоплю. Зверху все залийте сумішшю з пива і вершків. Форму поставте в розігріту духовку (220 ° С) і запікайте близько двох годин. Овочеву запіканку подавайте з листям салату і свіжими овочами.

Овочева запіканка по-ліванських

Вам буде потрібно: 1 кг помідорів, 1 кг баклажанів, 1 стакан гороху нут вареного або консервованого, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст. ложки сушеної м`яти, 2 головки часнику, перець чилі, цукор, сіль, 2 склянки рослинного масла.

Відео: ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА З ГРИБАМИ

Баклажани наріжте вздовж, посоліть і дайте полежати їм так пару хвилин. У цей час наріжте шматочками помідори. У глибоку сковорідку налийте олію і обсмажте баклажани в олії, причому воно повинно покривати їх повністю. Готові баклажани викладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир. У цьому ж маслі обсмажте 10 зубчиків часнику і нарізану кільцями цибулю. Додайте до них помідори, нут, чилі перець, дрібку цукру і сіль. Дайте закипіти і варіть 5 хвилин, потім додайте баклажани. Закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні десять хвилин. Окремо змішайте м`яту з декількома нарізаними зубчиками часнику і приправте блюдо. Гасіть ще пару хвилин, після цього приберіть перець чилі.

Овочева запіканка з кольоровою капустою

Вам буде потрібно: 100 г стручкової квасолі, 3 помідори, 100 г цвітної капусти, 2 солодких перцю, ріпчаста цибуля, 1 ст. ложка пшеничного борошна, зубчик часнику, сіль, перець, рослинна олія.

Відео: Запіканка з Брокколі і Кольоровий капусти - ну, оочень смачна!

Відваріть цвітну капусту і стручкову квасолю, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Надріжте помідори хрест-навхрест і опустіть на пару секунд в окріп. Так ви легко знімете шкірку. Дрібно наріжте помідори. Цибулю очистіть, наріжте і обсмажте в олії. Солодкий перець наріжте кубиками. Підсмажте в олії борошно і розведіть її водою, додайте до неї цибулю і перемішайте. Складіть овочі в форму для запікання, посоліть і залийте соусом з цибулею. Запікайте в духовці 40 хвилин при фіксованій температурі 220 ° С.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!