Страви з брюссельської капусти
Відео: Рецепт Смачної Брюссельської Капусти. INNA GONKA, E9
Зміст
Маленькі качани брюссельської капусти виглядають іграшковими, несправжніми, але насправді це дуже смачний і корисний овоч, з якого можна приготувати багато різноманітних і цікавих страв. Готувати страви з брюссельської капусти можна, не нарізаючи її - і розміри дозволяють, і виглядає вона так дуже апетитно. Основний спосіб приготування - відварювання або обсмажування з попередньої Бланшіровка в киплячій воді. Перед приготуванням потрібно видалити з качанів верхні зів`яле листя, відрізати стеблинка і зробити невеликі надрізи в тому місці, де він кріпився.
Рецептів страв з брюссельської капусти дуже багато, так як цей овоч чудово поєднується за смаком з різними продуктами. Звичайно, голубці з неї готувати проблематично, але зате можна додавати в овочеве рагу, салати і готувати оригінальні самостійні страви.
Брюссельська капуста в соусі
Вимийте і очистіть 500 г брюссельської капусти, опустіть її в киплячу воду і варити протягом 15 хвилин. За цей час можна встигнути приготувати соус. Подрібніть головку ріпчастої цибулі, видавіть через прес зубчик часнику і обсмажте їх на рослинному маслі. Додайте 300 г змішаного фаршу, а коли він обжарится і стане розсипчастим, два очищених від шкірки і дрібно нарізаних помідорів. Можна покласти в соус і столову ложку томатної пасти. Влийте в сковороду стакан м`ясного бульйону і тушкуйте соус 15 хвилин. В кінці додайте 3 ст.л. сметани і перемішайте.
Капусту відкиньте на друшляк, перекладіть на блюдо і полийте соусом.
Брюссельська капуста по-французьки
Підготуйте 600 г брюссельської капусти, зробивши хрестоподібні надрізи на кожній качані, і відваріть її в підсоленій воді до готовності. Потім злийте воду, а капусту підсушіть.
Відео: Гратен з брюссельською капустою. Просто, смачно, недорого
Обсмажте в сковороді на оливковій олії 150 г нарізаної кубиками бекону, додайте 5 середніх подрібнених цибулин і обсмажте їх разом. Потім викладіть до бекону з цибулею капусту, злегка обсмажте її, влийте по півсклянки овочевого бульйону і білого вина і доведіть до кипіння. Два очищених від шкірки мочених яблука дрібно наріжте, змішайте з лимонним соком і додайте до капусти. Страва з брюссельської капусти посоліть, додайте за смаком червоний і чорний мелений перець, дрібно нарізану петрушку і дрібку подрібненого обсмаженого мигдалю.
Салат з курячої грудки з брюссельською капустою
500 г брюссельської капусти розділіть на листочки або наріжте пластинками, і протягом двох хвилин бланшуйте в киплячій підсоленій воді. Потім обдайте холодною водою і дайте їй стекти. Чотири курячі грудки з усіх боків посоліть і поперчіть, обсмажте в олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Остудіть і наріжте соломкою. Три цибулини очистіть і наріжте кільцями, злегка посоліть і поперчіть, збризніть оцтом і змішайте з брюссельською капустою, додавши 3 ст.л. масла волоського горіха. Наріжте часточками 4 помідори і викладіть їх на блюдо поверх капусти. Зверху покладіть куряче м`ясо, посипте салат рубаними волоськими горіхами і прикрасьте зеленню.
