Як готувати лечо
Відео: Лечо на зиму, простий і смачний рецепт
Зміст
Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім`ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо спекотні літні дні і пахощі свіжих овочів на обідньому столі. Лечо можна вживати не тільки в якості закуски, а й як гарнір до страв з м`яса, птиці або дичини. А способів його приготування у кожної господині знайдеться чимало. Хтось любить солодке і густе лечо з цибулею і морквою, а комусь більше подобається гострий смак лечо в рідкому соусі з часником. І рідко трапляється так, що до кінця зими в ваших запасниках залишається хоча б одна не з`їв банку лечо.
Для досвідчених господинь, які бажають поповнити свою колекцію рецептів, і для зовсім недосвідчених новачків ми пропонуємо кілька способів приготування - вибирайте на свій смак.
Лечо в томатному соусі з цибулею
1кг помідор очистити від шкірки, нарізати шматочками і скласти у велику емальовану каструлю. Туди ж додаємо 1,5 кг м`ясистого болгарського перцю (бажано різних кольорів), нарізаного часточками або соломкою - як вам більше подобається, і 200-300г крупно нарізаного ріпчастої цибулі. Доливаємо 60-70мл холодної води і ставимо на вогонь. Варимо після закипання хвилин 10-12, періодично пробуючи перець. Він повинен стати м`яким, але не втратити хрусткость. Сіль і мелений перець додати за смаком. Гарячим розкладаємо лечо по чистим стерильним банкам, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі в водою 20-30 хвилин, в залежності від обсягів банок. Готово! Можете закочувати.
Лечо з морквою і цибулею
У каструлю або таз наливаємо 1 стакан рослинного масла, 0,5 л томатного соку або перекручених на м`ясорубці помідор, викладаємо 1,5 нашаткованого лука, 1ст.л. цукру і 1ст.л. солі, кип`ятимо 5 хвилин. Натираємо на крупній тертці 5-6 штук великої моркви, викладаємо в киплячий соус і варимо 10 хвилин. 30-40 штук болгарського перцю очищаємо від плодоніжок і насіннєвих коробочок, шаткуємо соломкою і додаємо в загальну масу ще на 10 хвилин. Після розкладання по банкам стерилізуємо в киплячій воді мінут15-20, закочує або закриваємо закручуються кришками, перевертаємо догори дном і укутують на кілька годин.
Один цікавий рада: спробуйте приготувати це лечо, поклавши в нього моркви рази в два більше, ніж перцю. Виходить дуже приємний солодкий смак, який обов`язково сподобається дітям, адже рідко кому з дітей подобається смак перцю, а морквину люблять практично всі, та й користі від неї багато.
Лечо з часником
1.5кг помідор і 10 штук великих перців нарізати на шматочки, перемішати, додати 5 великих подрібнених зубчиків часнику і варити 10 хвилин. Потім покласти ще 1,5 кг нарізаних помідорів, 1 склянка цукру і 1ст.л. солі і проварити ще 10 хвилин. Простерилізувати або прожарити в духовці банки, розлити в них гаряче лечо і закатати стерильними кришками.
Лечо з квасолею
2 склянки замоченою на ніч квасолі відварити до готовності. 3кг перцю і по 1 кг цибулі і моркви нашаткувати, змішати з квасолею, залити 3,5 літра прокипяченного томатного соку і кип`ятити півгодини. В кінці додати 1 стакан рослинного масла, 2ст цукру, 3ст.л. солі і дати закипіти. Розлити гарячим по банках і відразу закатати.
Відео: Просте лечо з перцю та помідорів: ідеальний гарнір на сушінні
Регіна Ліпнягова спеціально для
