Мексиканський супчик
Зміст
Відео: Як приготувати чудовий мексиканський суп тортилья, майстер клас від шеф кухаря
Пропоную рецепт супчика, який я назвав «Мексиканський». Він легкий в приготуванні і, що важливо, досить оригінальний.
Отже:
Свинина з кісточкою 300-400 гр.
1 буряк
2-3 морквини
банка консервованої кукурудзи
банку лечо
2 кабачка цукіні
5-6 зубків часнику (можна і більше, за смаком)
2 ст. ложки перцю горошком
зелень кропу і петрушки (кінзи)
сіль, червоний пекучий перець - за смаком
лавровий лист.
Беремо м`ясо свинини, з кісточкою і варимо до закипання, не забуваємо видаляти шум (накип), щоб бульйон НЕ помутніло.
Коли бульйон закипить додаємо перець горошком, моркву і буряк цілком, лавровий лист.
Варимо близько 30 хвилин, після чого виймаємо овочі і відставляємо їх в сторону остигати.
Відео: Мексиканський суп Pozole (позолочений)
Варимо ще 30 хвилин, а поки наш вариться, тушкуємо великій глибокій сковороді лечо з додаванням подрібненого часнику і дрібно нарізаних кабачків. Якщо в лечо багато оцту, можна додати цукор.
Тушкуємо хвилин п`ятнадцять.
За цей час охололи відставлені нами морква і буряк. Ріжемо все кубиками.
Виймаємо м`ясо з бульйону і ріжемо на порційні шматочки, кому як до вподоби - дрібніші або побільше.
Прибираємо з бульйону лавровий лист і закладаємо морква, буряк, м`ясо і кукурудзу (разом з маринадом), доводимо до кипіння і додаємо лечо і кабачки, солимо, перчимо. Варимо ще 10 хвилин, додаємо зелень і даємо супу прокипіти 5 хвилин.
Наш супчик готовий, приємного апетиту!
