Домашнии хінкалі
Хочу поділитися рецептиком смачних хінкали, приготованих в домашніх умовах. Я вважаю що все що приготовлено своїми руками набагато смачніше і корисніше, того що ми купимо в магазині. І так приступимо ...
Склад для тіста: борошно, 1 яйце, сіль, склянка теплого молока. Для начинки: фарш, 1 яйце, сіль, перець, 1 цибулина, зелень петрушки.
Приготування тіста: Беремо склянку борошна, висипаємо його в глибоку чашку. Додаємо 1 чайну ложку солі, і 1 яйце все замішуємо. Додаємо склянку теплого молока, все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. У цю масу додаємо борошно і вимішуємо тісто до тих пір поки воно не перестане прилипати до стінок чашки. Тісто не повинно бути тугим, так як будуть труднощі з формуванням самої тефтелі.
Приготування фаршу: порізати дрібно цибулю і петрушку додати в фарш все чательно перемішати, додати сіль, чорний перець, яйце. Все ретельно перемішати.
Приготування хінкали.
Беремо тісто і формуємо в довгу ковбаску, яку розрізаємо на шматочки. Кожен шматочок це і є безпосередньо майбутній хінкали. Розкачуємо шматочок тесту качалкою в невеликий гурток, кладемо туди ст.ложку фаршу. Починаємо защипувати краю. Беремо тісто з одного краю складаємо його гармошкою і прищипують до нього все тісто по всьому колу у вигляді гармошки. Коли защіпнулі все краю, перекручуємо їх біля основи і зайве відриваємо. Все хінкали готовий. Після того як зробили все хінкалі.
Ставимо воду в каструльці, чекаємо коли закипить. Додаємо солі трохи, так як ми клали сіль і в тісто і в начинку. Закидаємо наші хінкалі і варимо до готовності приблизно 30 хвилин ..
Всім смачного.
