Як зробити тісто на млинці?
Не вмієш робити тісто на млинці. Не проблема . Прочитай цю статтю.
До свого ганьби, навчилася пекти млинці я років тільки до 20. А чому? Тому що всі рецепти з книг, журналів та інтернету були якісь неправильні.
Ось мій особистий рецепт. Самостійний. Народжений на моїй кухні, після низки експериментів з цим дивом, під назвою млинець.
Що нам буде потрібно:
Борошно.
цукор
Вода тепла, кип`ячена.
молоко
яйця
сіль
пиво
Олія соняшникова
По-перше ось ці всі вимірювання .. Візьміть стільки то грам того, додайте стільки то грам іншого. Нісенітниця! Ну хто скажіть мені вимірює вагу до грама або взагалі вимірює ?? Все і всі роблять на око. Головне це консистенція! Якщо не можете відразу зрозуміти як це. Робіть гущі, завжди можна розбавити водою або молоком. В результаті у нас повинно вийти рідке тісто, як рідка сметана, трохи густіше.
По-друге, кажуть, від настрою залежить і тісто. Це все провокація, нічого не залежить. Робила навіть під час лютої депресії. Відмінні млинці. Були з`їдені за мить.
Отже почнемо, беремо воду, наливаємо в ємність, скільки лити, лийте склянки, два, та й взагалі як вам подобається, вам же піч. Чому я вказую кип`ячену ?? Думаю цілком ясно, що не лийте тільки бутильовану воду, у мене з неї жодного разу нічого путнього не вийшло. Вот вот з чайничка !!! Не забуваємо =) Додаємо в водичку яйце, я більше жодного не ложу, може у мене обсяги не ті, але на кількість млинців на осіб 5 вистачає. Сахарку туди, солі, ну тут вже на смак, як вам подобається. Розмішуємо все це справа, щоб цукор розтанув, і вийшла однорідна рідина, добре заважаємо !!!! Тепер додаємо пиво, я ллю трохи, буквально пару ложок. Тепер найцікавіше, починаємо сипати борошно по трохи, дурниця, сипнемо борошна відразу, щоб вийшло густе тісто, тому що так не утворюються грудочки, вийшло ??? Ось .. а якщо по трохи сипати, стояти і мучаться з грудками будете довго. Тепер додаємо молока, стільки, щоб вийшло тісто консистенцією як сметана рідка, може чуть чуть погуще.
Майже готово =) УРА) Але ще не все! Беремо сковородочку, наливаємо туди соняшникова олія, трохи масла, трохи менше, ніж якби ви хотіли посмажити картоплю і чекаємо поки масло розжаритися, як тільки розжарений, вливаємо це масло в тісто і перемішуємо. Будьте обережними з маслом, що не обпечіться. Гарненько перемішуємо тісто з маслом !! Це обов`язкова умова !!! Все тісто готове. Залишилося тільки спекти млинці. Хочу додати, деякі радять дати тісту постояти. Пробувала давати час тесту постояти, пробувала пекти відразу, різниці абсолютно ніякої. Удачі в першому досліді з млинцями =)
