Як приготувати млинці на молоці
Ви вважаєте, що цією стравою сьогодні нікого не здивувати? І рецептів багато і рад. Але не у всякої господарки виходять ніжні, смачні і тонкі млинці. І начебто все в точності по-рецепту. ... Але не виходить! Весь секрет криється в тесті.
Щоб приготувати тонкі млинці на молоці, необхідно тісто без дріжджовий опари.
Спробуйте простий, дивно ефектний рецепт і починайте танець біля плити!
Порядок послідовності дій бажано дотримуватися, щоб не утворювалися грудочки, від яких потім буде важко позбутися. Тісто має бути гладким, «шовковим». Для цього всі продукти повинні бути кімнатної температури.
беремо 3 великих яйця і збиваємо їх з 1 ст. ложкою цукру і дрібкою солі. потім додаємо 1,5- 2 склянки просіяного пшеничного борошна вищого сорту. Від якості борошна залежить їх міцність і тонкість. Борошно додаємо поступово. Звичайно, досвідченої господині легше визначити точне необхідну кількість до грама, але виконуючи всі вимоги рецепта, ми отримаємо теж хороший результат. Коли мука змішається з яєчної сумішшю до однорідного стану, починаємо вливати потихеньку 0.5 літра молока. Молоко не повинно бути дуже холодним. Додамо тепер ложку рослинної олії в наше тісто і ще раз все ретельно перемішати. Масло необхідно для того, щоб млинці не прилипали в процесі смаження. Думаю, що можу поділитися декількома секретами, які додадуть «родзинку» Вашим млинців і приведуть в здивування гостей.
Якщо в тісто додати кілька столових ложок окропу, то воно додасть особливу ніжність текстуре.Ну і найбільша хитрість Кремлівських кухарів - додайте трохи дрібно натертого цедри свіжого лимона в приготоване збите тісто. Цей нюанс не передається словами! Можу тільки порадити приготувати подвійну порцію рецепта, на випадок, якщо млинці будуть зникати за допомогою з`являються на кухню дітей ще до закінчення Вашої роботи.
млинці випікаються тільки на добре розігрітій сковороді. Переважно буде сковорода з тефлоновим або керамічним покриттям. Але і звичайна бабусина чавунна теж підійде, правда, змащувати її доведеться набагато чаще.Тонкіе млинці на молоці - примхливий продукт і ви не зможете надовго покинути свій «пост» біля плити. Готуються вони швидко, займаючи особливим «кухонним танцем» вас до останньої ложки теста.Смазиваем поверхню сковороди шматочком сала і наливаємо трохи тесту ополоником. Обертовими рухами сковорідки розганяємо тісто по колу.
Як тільки млинець припікається з одного боку, зачепивши його за край, перевертаємо на інший бік. Як то кажуть, все залежить від спритності рук оператора-кулінара. І не зовсім вірно, що перший млинець завжди комом. Він просто товщі. Для інших млинців Ви самі визначите кількість наливають тесту. Ви можете застосувати спосіб приготування ажурних млинців на молоці при бажанні здивувати гостей своєю оригінальністю. Тоді нам знадобиться невелика пластикова пляшка від води з пророблену дірочками в кришці, щоб тісто могло литися вільно. (У даному випадку цедра лимона скасовується) Наповнюємо пляшку нашим приготованим тестом і ллємо на сковороду тісто різними мереживами, проявляючи свою фантазію. Необхідна тільки крайня акуратність при перевертанні цих шедеврів.
Будь-яка начинка прикрасить смак тонких млинців на молоці. Можете згорнути їх рулетом або скласти в конвертик. Як Ваш смак підкаже!
Приємних миттєвостей приготування і приємного апетиту!
