Дешевше і смачніше!
Як часто ми на картинках бачимо гарні з чарівною вершкової скоринкою і ароматом вироби з кислого тесту! По початку і зробити начебто це легко! Покладемо сметанки побільше, маслечка вершкового додамо і вуаля ... ..аппетітние жирненькие і смачні булочки готові - їх можна і без начинки робити ... .Але не все так просто, в результаті можемо отримати непідйомна і не повітряне тісто (через його тяжкості в результаті додавання важких продуктів) і не пропекшіеся булочки! Та й дорогувато тісто виходить!
Ну, як кажуть, голота на вигадки хитра!
Для отримання повітряного і на смак дуже здобного тіста, необхідно масло додавати вже після підйому тесту!
Ось наприклад рецепт пирога:
• 0,5 л. молока, на крайній випадок води, а найкраще сироватки
• 0,5 склянки сметани (можна і без сметани)
• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 ст.ложка сухих дріжджів
• ванілін, кориця на смак
• борошно в достатній кількості, щоб замісити не розтікається і легко кататися тісто
Ставимо таке тісто в тепле місце на 1-2 години. Після того як тісто підійшло, підсипає трохи борошна і розгортаємо один великий пласт товщиною 1,5-2 см. Трьом на тертці масло або маргарин (можна і рослинним змастити), закриваємо конвертом і розгортаємо як необхідно для вироби! Створюємо власні кулінарні шедеври і ставимо їх підходити куди-небудь в тепле місце, після того як підійдуть, випікає в розігрітій заздалегідь духовці! Смачного!
Завдяки тому, що масло було додано після основного підйому, тісто стає більш повітряним і легким, а так як воно не встигає добре просочитися з борошном, тісто стає візуально більш здобним, набуває характерного вершковий смак і аромат, а то, що іноді трохи шарується, повірте, це навпаки смачніше і красивіше!
