Як готувати вареники з вишнею
Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, а й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про два варіанти приготування начинки, про те, як замішувати тісто на яйцях і без них, а вам вибирати в залежності від своїх уподобань і наявності продуктів, за яким рецептом готувати ці вареники.
Зміст
Начинка зі свіжої вишні
500г вишні помийте, видаліть кісточки і змішайте з 200 г цукру. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте 20г крохмалю, розведеного в невеликій кількості води, добре перемішайте і остудіть. У таку начинку, коли охолоне, можна додати трохи вишневого лікеру.
Відео: Вареники з вишнею на пару Смачно відео рецепт
Можна використовувати і цілі свіжі ягоди без кісточок, присипаючи їх цукром вже в процесі ліплення вареників прямо на кружечку з тіста.
Начинка із замороженої вишні
Морожені ягоди присипають цукром і сухим крохмалем, прогрівають на вогні і зливають зайвий сік. У нього потім можна буде додати ще трохи цукру, нагріти до повного його розчинення і полити цим сиропом готові вареники.
яєчне тісто
У глибокій мисці змішайте два яйця, столову ложку цукру і пів чайної ложки солі, додайте склянку теплої води, перемішайте і, поступово всипаючи 4 склянки борошна, замісити тісто. Тісто вимішує на великий обробній дошці до однорідного стану, накривається кришкою або рушником і залишається для дозрівання на 30-40 хвилин.
Відео: Вареники з вишнею рецепт.Как варити вареники з вишнею
заварне тісто
У мисці змішайте з сіллю три склянки борошна, влийте в неї три столові ложки соняшникової олії і, постійно помішуючи, вливайте дуже гарячу кип`ячену воду, близько півтора склянок. Посипте стіл борошном і продовжуйте вимішувати тісто на столі, поки воно гаряче, до еластичного стану. Після охолодження з тіста можна ліпити вареники, вже не підсипаючи борошно, воно не липне до рук. При бажанні яйця цілком можна додавати і в заварне тісто, тільки спочатку потрібно заварити половину борошна, а іншу половину замісити з яйцями і теплою водою, а потім з`єднати обидві порції і гарненько вимісити.
З тіста потрібно зробити джгутики товщиною 2,5-3 см, нарізати їх на шматочки і розкачати коржі. Начинку викласти на одну половину коржі, накрити іншою і з`єднати краї, щільно притискаючи їх один до одного. Вареники варяться в киплячій воді близько 5-7 хвилин, а якщо тісто заварне, то трохи менше.
Регіна Ліпнягова спеціально для
