Сметанник
Ми замовляли дитячі торти в Трійці, всі в захваті. .
Зміст
Ми вже розповідали про те, як піч шарлотку і чізкейк. Сьогодні хочемо розповісти вам, як готувати сметанник. Сметанника називається легкий пиріг з сметанного тіста, який нерідко готується з кремом. Якщо для самого пирога можна використовувати вже постійно сметану, то для крему повинна бути сметана дуже свіжа, інакше крем вийде кислим.
класичний сметанник
Для приготування вам буде потрібно: 250 г сметани, ванілін, трохи чайної соди, 1,5 склянки борошна, склянка цукрового піску, 3 яйця. Для крему візьміть 350 г сметани і склянку цукру.
Гарненько збийте яйця з цукром, додайте сметану, ванілін, харчову соду і замісити тісто. Форму для пирога змастіть маслом, покладіть в неї тісто і запечіть в духовці при середній температурі. Поки випікається основа для сметанника, зробіть крем. Для цього збийте холодну сметану разом з цукром. Остиглий бісквіт розрізати навпіл і промажте шари торта кремом.
Сметанник з волоськими горіхами
Для приготування вам буде потрібно: півсклянки волоських горіхів, пів чайної ложки гашеного соди, півсклянки цукру, 2/3 склянки сметани, 100 г топленого масла, 1,5 склянки борошна. Для крему: стакан сметани, стільки ж цукру або цукрової пудри, склянка мелених волоських горіхів.
Розітріть з цукром масло, додайте до нього сметану і злегка подрібнені горіхи, а також додайте гашене оцтом соду і всипте борошно. Вимісити тісто. Розділіть його на три частини. Потім з кожної частини розкачати корж. Випікайте кожен корж в духовці окремо. Поки печуться коржі, приготуйте крем. Збийте сметану, цукрову пудру і горіхи. Потім промажте цим кремом коржі, боки і верх торта. Зверху торт можна прикрасити цілими волоськими горіхами.
шоколадний сметанник
Для приготування вам буде потрібно: 50 г желатину, 40 г шоколаду, 250 мл води, 700 г сметани і 250 г цукру.
Желатин залийте кип`яченою водою і залиште його на 1 годину для набухання. У сметану додайте цукор і нагрівайте її до температури 80 градусів. Після цього введіть в сметану набряклий желатин і перемішайте. Розділіть всю масу на 3 частини. В одну частину додайте тертий шоколад і перемішайте до отримання однорідної маси. Після цього залийте першу частину без шоколаду в підготовлену форму. Охолодіть. Потім заливайте другу частину з шоколадом в цю ж форму. Знову охолодіть. Потім залийте третю частину, яка також без шоколаду, і охолодіть торт в третій раз. Зверху торт можна прикрасити горіхами, тертим шоколадом і фруктами.
Сметанник зі згущеним молоком
Для приготування вам буде потрібно: дві склянки борошна, чайна ложка гашеного оцтом соди, склянка сметани, цукровий пісок - 2 склянки, 2 столові ложки какао чи розчинної кави, 100 г згущеного молока, 2 яйця. Для крему візьміть 100 г згущеного молока, підфарбованого какао або кави, склянка цукрової пудри і 250 г вершкового масла. Розітріть з цукром яйця, змішайте яєчну суміш зі сметаною. Влийте згущене молоко, змішане з какао або кави. Додайте гашене оцтом соду і всипте порціями борошно. Замісити тісто. Розділіть його на 2 частини, і з них окремо спечіть 2 коржі. Коржі охолодіть і розріжте кожен ще на 2 частини. Зробіть крем. Для цього розітріть цукрову пудру з маслом, додайте згущене молоко і збийте. Отриманим кремом промажьте коржі і сформуйте торт. Верх і боки торта також промажте кремом. Потім обсипте їх крихтою, яку можна зробити з обрізків випеченого тіста.
