Солодкі рулети
Солодкі рулети є одним з найсмачніших видів десерту, що не поступається за своїми смаковими якостями маффіни, тортам або Еклер.
Зміст
Відео: Солодкий рулет за 25 хвилин відео рецепт (Sweet roll. Eng subtitles)
Солодкий рулет «полуниця в вершках»
Для тіста вам знадобиться: 3ст. ложки просіяного борошна, три курячих яйця, цукор - 5-6 ст. ложок, один пакетик ванільного цукру, 2 столові ложки води, крохмаль - 3 столові ложки, щіпка солі. Для начинки візьміть 2 склянки свіжої полуниці, стільки ж вершків, 2 столові ложки води, пакетик ванільного цукру і 2 чайні ложки желатину.
Приготуйте тісто. Для цього вбийте яйця в ємність з водою і гарненько збийте. Продовжуючи збивати, в яєчну суміш тонкою цівкою вводите цукор, а потім також поступово додайте ванільний цукор. Крохмаль з`єднайте з борошном і харчовою содою, просійте і всипте в збиті яйця. Перемішайте. Деко покрийте пергаментним папером, на яку тонким шаром викладіть тісто. Випікайте бісквіт до готовності. Готову бісквітну основу перекладіть на рушник, присипане цукром, і поверніть її рулетом разом з рушником.
Полуницю переберіть, промийте і видаліть плодоніжки. Кілька красивих і однакових ягід залиште для прикраси. Решта розріжте на 4 частини. Желатин розведіть водою, як сказано на упаковці, і залиште розбухати на 15-25 хвилин. А потім розчиніть його в невеликій кількості води. Збивайте вершки, поступово додаючи до них цукор, ванільний цукор і теплий желатин. Одну третину збитих вершків залиште для прикраси. Решта змішайте з полуницею.
Розгорніть бісквітну основу для рулету, і рясно змастіть її сумішшю вершків і полуниці, потім знову загорніть її в рулет. Прикрасьте зверху солодкий рулет збитими вершками і свіжою полуницею.
Солодкий рулет з волоськими горіхами і медом
Для приготування солодкого рулету, вам буде потрібно: півсклянки цукру, борошно - 2 склянки, 3-4 столові ложки сметани, 100 г масла, чайної ложки соди, стільки ж солі, щіпка кориці, мед - 2 столові ложки, один стакан очищених волоських горіхів , одне яйце для змащування.
Приготуйте тісто. Для цього додайте в борошно сметану, сіль, соду, цукор, мед і все ретельно перемішайте до однорідної маси. Розкачайте тісто в квадратний пласт. При цьому постарайтеся зробити так, щоб один край тесту виявився товщі, ніж інший. Основу для солодкого рулету змастіть медом, посипте цукром і розподіліть по ній подрібнені горіхи. Товстий край тесту змастіть яйцем. Потім поверніть рулет у напрямку до товстому краю. Потім покладіть його на змащене маслом деко, а сам рулет додатково змастіть яйцем. Зробіть в рулеті кілька отворів за допомогою зубочистки, щоб в процесі випікання виходив пар, і відправляйте його на 40-45 хвилин в розігріту духовку.
Відео: Солодкі рулети
мандариновий рулет
Для приготування солодкого рулету, вам буде потрібно: пшеничне борошно - 75 г, 4 курячих яйця, один пакетик ванільного цукру, 50 г крохмалю, 100 г цукру. Для начинки і прикрас візьміть 4 мандарини, 2 яєчних жовтки, 125 мл охолодженого чаю, 50 г сиру, 500 мл вершків.
Відокремте білки від жовтків. Збийте окремо жовтки з звичайним і ванільним цукром. Потім поступово введіть до них білки. І продовжуйте збивати ще деякий час. Потім введіть в збиті яйця борошно і крохмаль. Приготоване тісто викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте бісквіт приблизно 18-20 хвилин.
Відео: Солодкі рулети
Замочіть желатин. Візьміть м`якоть трьох мандаринів і прокип`ятіть її з чаєм. Потім м`якоть видаліть. Додайте в чай набряклий желатин. Збийте з цукром жовтки, додайте до них тертий сир і желатин з чаєм. Поставте в холодильник. Збийте вершки з рештою мандаринами, додайте до решти інгредієнтів. Змастіть бісквітну основу отриманим кремом і поверніть її рулетом. Зверху солодкий рулет прикрасьте часточками мандаринів і збитими вершками.
