Панна котта
Відео: Як приготувати ванільну панна Котта з ягідним ЖЕЛЕ | Panna cotta
Зміст
- Відео: Як приготувати ванільну панна Котта з ягідним ЖЕЛЕ | panna cotta
- Відео: Панна Котта - вершковий десерт пана кота - легкий рецепт дуже смачного десерту - Панакота
- Ванільна панна-котта
- Панна-котта з екзотичними фруктами
- Відео: Як приготувати десерт Панна Котта
- Панна-котта з сиром
- Відео: панна Котта з полуницею
Панна-котта - це відомий італійський десерт, приготований з вершків та желатину. Якщо заглянути в словник, то назва десерту перекладається, як «варений крем», але по суті панна-котта є кремовий пудинг з різними добавками у вигляді фруктів, ягід, горіхів або карамелі. Готовий десерт подають в креманках або перевертають гіркою в тарілки і прикрашають шоколадом і фруктово-ягідними соусами.
Відео: Панна Котта - вершковий десерт пана кота - легкий рецепт дуже смачного десерту - Панакота
Ванільна панна-котта
Для приготування десерту вам буде потрібно: 500 г вершків (жирність 35%), 1 стручок ванілі, 2 листочка желатину і 50 г цукру. Для прикраси візьміть карамельний сироп і свіжі ягоди полуниці.
Для приготування панна-котто краще використовувати листової желатин. Візьміть 2 листочка желатину і опустіть їх в воду для набухання. Поки дозріває желатин, налийте в каструлю вершки, розкрийте стручок ванілі і покладіть вміст разом зі стручком в вершки. Додайте необхідну кількість цукру і поставте вершкову суміш на вогонь. Після закипання варіть сивки ще 12-15 хвилин. Після приберіть каструлю з вогню і дістаньте стручок ванілі. У каструлю з вершками покладіть набряклий желатин, і розмішайте його до повного розчинення. Розкладіть вершки по креманкам і приберіть в холодильник на 4 години. Перед подачею десерту дно креманки або формочки опустіть в гарячу воду на кілька секунд, а потім переверніть її, щоб вершкове желе виявилося на тарілці. Прикрасьте панна-котту свіжими ягодами і полийте карамельним сиропом.
Панна-котта з екзотичними фруктами
Для приготування десерту, вам буде потрібно 200 мл молока, стільки ж 35% -х вершків, 200 г цукру, 1 маракуйя, кілька шматочків манго, ківі і ананаса, стручок ванілі, столова ложка будь-якого ягідного лікеру, 1 ст. ложка рому, трохи лимонної цедри, 4 г желатину і гілочки м`яти для прикраси.
Відео: Як приготувати десерт Панна Котта
Пластинки желатину розламайте на шматочки і залийте 4 столовими ложками холодної води. Вершки вилийте в сотейник. Туди ж додайте розрізаний уздовж стручок ванілі, попередньо вийнявши зерна. Потім влийте в сотейник молоко і додайте цедру лимона, лікер, ром і необхідну кількість цукру. Доведіть вершкову суміш до кипіння і зніміть сотейник з вогню. Набряклий желатин перемішайте з вершковою сумішшю і розлийте желе по формах або креманкам. Приберіть їх в холодильник на 4 години. В цей час підготуйте екзотичні фрукти. Манго, ківі і ананас очистіть і наріжте кубиками. Маракуйю розріжте навпіл. Видаліть м`якоть і додайте до решти фруктам. Готову панна-котту викладіть на порційні тарілки, прикрасьте свіжими фруктами і листочками м`яти.
Панна-котта з сиром
Для приготування десерту вам буде потрібно: 300 мл вершків (30% жирності), 3 столові ложки сметани, чорний перець, сухий часник, сіль, каррі, куркума, мускатний горіх і 9 г желатину.
Відео: панна Котта з полуницею
Желатин залийте холодною водою і залиште набухати. Вершки перелийте в сотейник, додайте сметану, перемішайте і покладіть сир. Поставте сотейник на вогонь. Коли сир розплавиться, гарненько все перемішайте, додайте мускатний горіх, сіль, сухий часник і перець. Зніміть вершкову суміш з вогню і додайте в неї желатин. Ще раз гарненько все перемішайте.
Розділіть суміш на 2 частини: одну залиште без змін, а в другій розчиніть каррі і куркуму. Потім в кожну креманку спочатку налийте суміш жовтого кольору, поставте застигати. Коли вийде желе, додайте суміш світлого кольору і знову приберіть креманки в холодильник на кілька годин.
