Фісташка карамель
Відео: панна Котта фісташка - простий рецепт / десерт / солодкі верріни / панакота, пана кота
Зміст
Відео: Як зробити Праліне / How to make Praline
Не знаю, чи їдять в Індії фісташковий карамель, але самі фісташки присутні в багатьох рецептах індійської кухні. Карамель - солоні, гострі, хрусткі і солодкі - давно улюблені в Америці. Я роблю їх з арахісом, кедровими і волоськими горіхами і зараз, в честь цього меню, маленьку, але дуже незвичайну з фісташками.
Перед тим, як переступити безпосередньо до рецептом хочу порекомендувати Вам прочитати рецепт приготування такої страви, як салат цезар, на цьому сайті Ви знайдете всі нюанси приготування традиційних страв.
Для приготування фісташкової карамелі нам знадобиться:
Відео: Рецепт приготування фісташок макарун. американська кухня
кукурудзяна олія, щоб змастити сковороду, 3 склянки солоних фісташок, цукровий пісок чотири склянки, щіпку винного каменю, вершкове масло 2 столових ложки, нарізаного маленькими шматочками.
рецепт:
Трохи змастіть кукурудзяним маслом лопатку і деко розміром 42 1/2 х 30 х 2 1/2 см і відставте. Рівномірно розподіліть фісташки на деку і відставте. Покладіть цукор, половину склянки холодної води і винний камінь в каструлю з товстим дном і поставте її на слабкий вогонь.
Готуйте, помішуючи, щоб все змішалося (5 хвилин). Збільште вогонь до сильного і дайте суміші закипіти. Готуйте, що не помішуючи, поки суміш не придбає колір, середньої між ірисом і карамеллю (10 хвилин). Поки готуєте, прибирайте зі стінок каструлі утворюється кристали цукрового піску пензликом для випічки. Знімайте каструлю і тут же втрутився масло.
Будьте обережні: цукор дуже гарячий, а суміш трохи піднімається і може забризкав. (Дуже розумно надягати кофту з довгими рукавами, коли готуєте карамель.) Негайно вилийте суміш на фісташки за допомогою лопатки. Дайте карамелі охолонути (1 година). Потім зніміть застиглу карамель і розбийте на нерівні частини. Карамель можна зберігати в герметичному контейнері 1 тижнів.
