Вафлі
Зміст
Щоб у вас вийшли смачні та хрусткі вафлі, потрібно уважно поставитися до приготування вафельного тіста. Наприклад, багато знаменитих кулінари вважають, що для приготування хрустких вафель необхідно брати для тіста борошно і крохмаль в співвідношенні 1: 1. Також деякі господині додають в тісто коньяк і фруктову наливку, тим самим надаючи вафлям більш вишуканий смак.
Цей десерт готується в вафельниці, яку попередньо слід прогріти і змастити маслом.
Відео: Вафлі
прісні вафлі
Для приготування вам буде потрібно: 1,5 склянки води, борошно - 2 склянки, щіпка соди, цукор, сіль за смаком і 2 яйця.
Розділіть білки і жовтки. Збийте окремо жовтки з додаванням цукру і солі. Потім влийте до них склянку води і всипте борошно. Ретельно перемішайте тісто, поступово вливаючи всю воду. Коли тісто придбає однорідну структуру, приступайте до випікання. Для цього розігрійте вафельницу і змастіть її маслом.
Вафлі вершкові
Для приготування візьміть: стакан води, 4 ст. ложки вершків, трошки ваніліну, 4 яйця, півсклянки борошна, столову ложку цукру і 125 г масла.
Відео: SWEET HOME | ГОТУЄМО ВАФЛІ У вафельниці
Відділити жовтки від білків і збийте їх. В окремому посуді перемішайте розм`якшене масло з цукром, і тільки після цього додайте сіль і збиті жовтки. В окремій мисці змішайте борошно з частиною води і содою і влийте її в яєчну суміш. Перемішайте. В останню чергу додайте в тісто вершки і воду, що залишилася.
Вафлі з полуницею
Для приготування вам буде потрібно: 50 г полуниці, чайна ложка ванільного цукру, крем шантильї - 5 ст. ложок, 85 г масла (вершкового), 3 ст. ложки борошна.
Розділіть білки і жовтки. Жовтки розітріть з розм`якшеним маслом, а білки збийте в круту піну. У жовткову суміш введіть борошно, ванільний цукор, крем шантильї і збиті білки. Перемішайте. Випікайте вафлі в вафельниці по кілька хвилин. Готову випічку присипте цукровою пудрою і оформите полуницею.
карамельні вафлі
Для приготування тіста візьміть: 1 жовток, 2 білки, півсклянки жирних вершків, розм`якшене вершкове масло - 2 ст. ложки, 3 столові ложки цукру і стакан муки. Для прошарку вам буде потрібно: чайна ложечка борошна, 1/3 склянки молока, одне яйце, півсклянки цукру і 100 г вершкового масла.
Збийте за допомогою міксера жовток, вершки, цукор і розм`якшене вершкове масло. В окремому посуді збийте білки і додайте їх до решти інгредієнтів. Перемішайте. Спечіть вафлі і приготуйте прошарок. Для цього нагрівайте в металевому посуді 2 ст. ложки цукру поки він не придбає коричневий колір. Потім влийте молоко і додайте цукор, що залишився. Вимішуйте суміш до повного розчинення цукру. Потім додайте яйце, борошно і підігрійте все на водяній бані до загустіння. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте розм`якшене вершкове масло і збийте. Промажьте кремом остиглі вафлі і складіть їх по 2 шт.
Відео: Готуємо самі. Супер смачні вафлі. М`які як з магазину !!!
Вафлі з лимоном і з цукром
Для приготування візьміть: 2 склянки молока, стільки ж борошна, цукрову пудру, лимон, 90 г топленого масла, 2 яйця, 2 ст. ложки лимонної цедри, цукор - 2 столові ложки, 2 ст. ложки разрихлітеля.Смешайте цедру лимона, цукор, розпушувач і борошно. Додайте масло, молоко і яйця. Вимішайте тісто до однорідної маси. Спечіть в вафельниці хрусткі вафлі. Потім вичавіть на них трохи лимонного соку і обваляйте їх у цукровій пудрі.
