Заварний крем

Заварний крем повинна вміти готувати кожна господиня, адже крем використовується для прикраси і начинки багатьох відомих десертів. Заварним кремом наповнюють трубочки, еклери

, прошаровують торти. Зокрема для приготування торта Наполеон теж використовується заварний крем. До слова, заварний крем все готують по-різному. Найпростіший спосіб приготування крему полягає в змішуванні згущеного молока і вершкового масла. Деякі господині в заварний крем додають сухофрукти, подрібнені горіхи або фруктове пюре. Представляємо вашій увазі підбірку популярних рецептів приготування заварного крему.

Легкий заварний крем

Для приготування крему вам буде потрібно: 2 яйця, 0,5 склянки цукру, столова ложка борошна, дрібка ваніліну, стакан молока.

Відео: Заварний Крем - Класичний Рецепт від Бабусі Емми

Відділити жовтки від білків. Жовтки змішайте з цукром, борошном і ваніліном. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Домагайтеся того, щоб все крупинки піску розтанули.

Молоко доведіть до кипіння, потім трохи остудіть його. Влийте в молоко, постійно помішуючи, жовткова суміш. Далі поставте каструлю з кремом на самий тихий вогонь і варіть до загустіння. Під час варіння не забувайте помішувати крем, щоб він прогрівався рівномірно і не підгорав.

Заварний крем "Шарлот"

Для приготування крему вам знадобиться: вершкове масло - 200-230 г, 3 столові ложки коньяку або лікеру, 0,5 пакетика ваніліну, одне яйце, стакан цукрового піску і 0,5 склянки молока.

Цукор розітріть з яйцями. Потім додайте в яєчну суміш ванілін, лікер і молоко. Перемішайте. Поставте каструльку з яєчної сумішшю на вогонь, варіть на самому маленькому вогні, безупинно помішуючи крем. Доведіть крем до кипіння і приберіть з вогню. Охолодіть суміш. В окремому посуді збийте вершкове масло і додайте до нього охолоджену суміш. Перемішайте. Заварний крем готовий.

Варто зауважити, що замість цілого яйця можна використовувати тільки 2 жовтки. В цьому випадку крем виходить ніжнішим.

Заварний крем для торта Наполеон

Для приготування крему вам знадобиться: стакан молока, 0,5 чайної ложки ваніліну, 2 столових ложки ядер волоських горіхів або фундука, масло вершкове - 280-300 г, 1,5 столові ложки борошна, одне яйце, столова ложка цукрового піску.

Відео: Заварний крем без яєць. Ніжний!

Яйця ретельно збийте разом з цукром. Горіхи подрібнити в блендері до дрібної крихти. Влийте в каструльку молоко, додайте яєчну суміш, муку і ванілін. Отриману суміш перемішайте і поставте на самий тихий вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть масу до кипіння, але ні в якому разі не кип`ятіть. Далі зніміть її з вогню і остудіть. Додайте в неї горіхи і вершкове масло і збийте крем за допомогою міксера.

Варто відзначити, що якщо для приготування торта Наполеон випікається багато коржів, то для приготування більшої кількості крему всі необхідні інгредієнти слід взяти в подвійному обсязі.

Відео: Білковий Заварний Крем - Чудо на Ваших десерт !!!

Білковий заварний крем

Для приготування крему вам буде потрібно:

6 яєць, трошки ваніліну, 0,5 столової ложки води, 12 столових ложок цукру.

Відокремте білки від жовтків і приберіть їх в холодильник на 1 годину. В окремий посуд налийте гарячу воду, всипте цукор і перемішайте. Далі поставте каструлю на тихий вогонь і зваріть цукровий сироп. Як тільки сироп почне густіти, зніміть його з вогню. Варто зауважити, що сироп повинен вийти досить густим. В окремій мисці збийте охолоджені білки до крутої піни. Потім додайте в білки дрібку ваніліну і влийте тоненькою цівкою цукровий сироп. У процесі додавання сиропу продовжуйте збивати білки ще 10 хвилин.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!