Торт наполеон
Відео: Торт "Наполеон" - класичний рецепт приготування ласощі
Зміст
Судячи з назви, торт Наполеон - французький винахід. А якщо врахувати, що робиться він з листкового тіста, придуманого італійцями, то напрошується думка про його італійське походження. Насправді ж торт Наполеон спочатку був зовсім не тортом, а тістечком трикутної форми, що нагадує знамениту капелюх Бонапарта. Його вперше спекли в Москві, в 1912 році, приурочивши до святкування вікової річниці перемоги над французами. 
Відео: Торт "Наполеон". Популярний домашній торт. докладний рецепт
Зараз цей десерт - улюблені ласощі і дітей, і дорослих, а варіантів його приготування за минулі сто років з`явилося дуже багато. Серед них є як дуже складні, так і гранично прості, але принцип приготування не змінюється: Наполеон робиться з безлічі шарів несолодкого листкового тіста, які просочуються ніжним солодким кремом. Виходить він настільки смачним, що якщо захопитися можна з`їсти відразу кілька шматків.
Відео: Торт Наполеон / Napoleon Cake
Як готувати торт Наполеон
Пропонуємо вам один з найбільш нескладних рецептів.
Спочатку займіться тестом: засипте пачку м`якого маргарину трьома склянками просіяного борошна і руками змішайте інгредієнти, перетворивши їх в крихту. Влийте в миску з борошном і маргарином 0,75 склянки холодної води, покладіть 0,5 ч.л. гашеного оцтом соди і замісити тісто. Його потрібно загорнути в рушник і прибрати в холодильник на той час, поки готуєте крем. Можна залишити його на холоді і довше, тому якщо вам потрібно буде вийти в магазин нічого страшного не трапиться.
Крем для Наполеона зазвичай роблять масляний. Закип`ятіть в каструлі дві склянки вершків, в які додайте склянку цукру. Ще один стакан вершків охолодіть і розведіть ними попередньо змішані 1,5 ст.л. крохмалю і стільки ж борошна. Постарайтеся розмішати так, щоб не залишилося грудочок. Холодну суміш тонкою цівкою влийте в киплячі на слабкому вогні вершки, постійно помішуючи вміст каструлі. Загуснув крем приберіть з вогню і залиште остигати. Коли він стане трохи теплим, частинами вводите в нього м`яке вершкове масло і збивайте міксером на малих обертах або віночком вручну. Всього потрібно вбити в крем 250 г масла. Готовий крем повинен вийти легким і повітряним.
Тепер можна дістати з холодильника тісто, розділити його на 8-10 частин і розкачати в тонкі коржі. З кожного коржика виріжте рівні кола, використовуючи тарілку відповідного діаметру, і спечіть їх в духовці по 4-5 хвилин, щоб вони зарум`янилися. Обрізки теж потрібно спекти до більш яскравого кольору, а потім за допомогою качалки перетворити в крихту.
Далі все як завжди: коржі укладаються один на одного і густо промазиваются кремом. Потім потрібно обмазати їм боки і весь торт засипати заздалегідь приготовленої крихтою, в яку можна додати подрібнені горіхи.
Перед вживанням торт Наполеон потрібно витримати кілька годин в теплі, а потім охолодити в холодильнику.
