Торт «черепаха»
Мабуть, це один з небагатьох тортів, приготувати і прикрасити який можна тисячею різних способів. Це може бути і ніжний дитячий десерт зі спеціального печива для малюків, просочений молочною сумішшю і наповнений сирком і фруктами, і цілком «доросле» блюдо, коржі якого просякнуті коньяком і политі гірким шоколадом. Вся справа не в складі, а в оригінальному оформленні цього незвичайного торта, зовні дійсно дуже схожого на цю тварину. Особливо він подобається дітям - адже так цікаво, коли на столі стоїть не стандартний приплюснутий циліндр з різнокольоровими трояндочками, а майже справжня Тортилла з казки.
Пропонуємо вам варіант приготування такого торта, який дозволяє фантазувати і міняти інгредієнти в залежності від вашого смаку або запрошеної в гості вікової аудиторії. До того ж він досить простий у виготовленні і не вимагає багато часу і терпіння.
Черепаха з печива або рулетів
Вам знадобиться півкілограма печива - дитячого або звичайного, або парочка готових рулетів, які треба порізати скибочками в 1-1,5 см завтовшки.
Крем - будь-хто. Ви можете використовувати ніжний дитячий сир з фруктами, якщо готуєте торт на годовасіе, згущене молоко з вершковим маслом, заварний крем, або вибрати з тих рецептів, що запропоновані нижче.
варіант перший
Змішайте півлітра молока з половиною склянки цукру, доведіть до кипіння і всипте 4 ст.л. манки. Поварите 5 хвилин, остудіть, вбийте 200 г вершкового масла і змішайте з подрібненою в блендері половинкою лимона.
варіант другий
Замочіть в 100 мл холодної води 2 ч.л. желатину і, коли набубнявіє, підігрійте на водяній бані, не даючи закипіти. 400 г вершків для збивання збийте в міцну піну, додайте півсклянки подрібнених горіхів і 2 ст.л. лимонної цедри і, продовжуючи збивати, обережно, тонкою цівкою влийте охолоджений желатин.
Тепер візьміть досить велику і глибоку миску, застеліть її харчовою плівкою і викладіть на неї шар печива або рулетів. Печиво, знову ж таки в залежності від аудиторії, попередньо умочіть в молочну суміш, кава, коньяк, щоб ваш торт придбав особливий смак і швидше просочився.
Наступним шаром буде крем, потім знову печиво, і так далі, поки не заповните всю миску. Якщо ви приготуєте крем по другому рецепту, то печиво або шматочки рулетів можна покласти тільки верхнім і нижнім шаром - торт вийде легкий і ніжний.
Закінчивши викладати шари, приберіть миску на холод на 2-3 години, щоб він просочився і застиг. Готовий напівфабрикат переверніть на плоске блюдо, зніміть плівку і прикрасьте. Голову, лапки і хвіст черепахи можна зробити з того ж печива або шматочків банана, окропивши їх лимонним соком, щоб не темніли.
Навіть в такому вигляді торт виглядає дуже симпатично, але ви можете полити його розтопленим шоколадом і залишками крему намалювати малюнок панцира. Очки можна зробити з родзинок, дрібних драже і навіть витаминок.
Як бачите, щоб привітати дитину з Новим роком або днем народження, або здивувати гостей, не завжди потрібна особлива кулінарна майстерність. Головне - ваше бажання і неприборкана фантазія.
Регіна Ліпнягова спеціально для
