Тірамісу
Відео: Тірамісу - покроковий відео-рецепт
Зміст
Знайшов на https://kakdvapalca.ru заміну екрану на Samsung S7 за вигідною ціною. .
Якщо ви любите м`який вершковий сир маскарпоне, то вам обов`язково сподобається дивно смачний, легкий і ніжний італійський десерт під назвою тірамісу. Рецептів тірамісу дуже багато, так називають і невеликі тістечка, і досить об`ємні торти, основою яких є маскарпоне і особливе пористе печиво савоярді. В ідеалі саме ці продукти - невід`ємна частина класичного тірамісу, але при бажанні савоярді можна замінити купленим або самостійно випеченим бісквітом, а м`який сир - жирним домашнім сиром, ретельно розтертим і змішаним з вершками або сметаною. Так що, якщо є бажання приготувати з сиру щось незвичайне, спробуйте приготувати тірамісу по одному з наведених нижче рецептів.
Тірамісу з коньяком
Акуратно розділіть два яйця на білки і жовтки, в останні всипте 100 г цукру і збийте міксером. Переключивши прилад на малу швидкість, продовжуйте збивати, потроху додаючи маскарпоне. Всього в жовткову масу потрібно ввести 400 г сиру.
Білки охолодіть, збийте в піну і з`єднайте з сирно-жовткова масою, обережно розмішуючи ложкою. У вас повинен вийти густий білий крем.
У склянку міцної кави влийте 60 мл коньяку і вилийте його в тарілку, щоб зручно було просочувати печиво.
На дно креманки або великого широкого келиха покладіть трохи крему, змочені в каві савоярді - на нього, одним шаром, але щільно один до одного. Продовжуйте чергувати крем і печиво, зробивши бажану кількість шарів. Верхній шар сирного крему посипте тертим шоколадом і поставте десерт в холодильник на кілька годин.
фруктовий тірамісу
Це приклад приготування торта-тірамісу. Як і в першому випадку, відокремте білки від жовтків у п`яти яєць, покладіть їх у різні миски, в кожну додайте по 50 г цукру і збийте. З одного лимона вичавіть сік і влийте його в жовтки. Туди ж додайте 3 ст.л. апельсинового сиропу і 500 г маскарпоне, розмішайте і збийте, щоб маса стала однорідною. У неї потроху введіть збиті з цукром білки, акуратно перемішуючи.
У форму для торта викладіть половину отриманого крему. 250 г савоярді або іншого бісквітного печива просочіть будь-яким цитрусовим сиропом і щільним рівним шаром укладіть поверх крему. 200 г полуниці і 4 очищених від шкірки ківі наріжте дрібними шматочками, змішайте, викладіть на печиво і розрівняйте. На них покладіть залишився крем, прикрасьте торт цілими ягодами полуниці і поставте на кілька годин в холодильник.
Відео: Тірамісу. Готуємо вдома
банановий тірамісу
В цьому випадку вам знадобляться тільки три жовтки, які слід збити з 25 г цукрової пудри за допомогою міксера. Потім влийте в жовтки 40 г хорошого білого вина, покладіть 250 г м`якого сиру або змішаного з вершками сиру і збийте ще раз.
Трохи цього ж вина змішайте з такою кількістю міцної кави, щоб його вистачило для просочення 20-25 печива типу амаретто. Їх потрібно укласти в креманки, чергуючи із шарами крему, нарізаних тонкими кружечками бананів і натертого на крупній тертці гіркого шоколаду. Уклавши кожен шар по 2-3 рази, прикрасьте десерт на свій розсуд ягодами або шматочками фруктів.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
