Десерти з шоколаду
Шоколад люблять усі. Ну або майже все. І не тільки сам шоколад, а й кондитерські вироби з них. Цей продукт має не тільки відмінним смаком, але і високими поживними властивостями, недарма його включають до складу пайків для військових, туристів і навіть космонавтів. Але у кожної людини свої переваги: один любить гіркий шоколад, інший - молочний, третій за краще пити гарячий шоколадний напій, а четвертий обожнює десерти з шоколаду. Ось про останніх багатьом хочеться дізнатися докладніше, а також і навчитися їх готувати.
Зміст
Найпоширеніший десерт з використанням шоколаду або какао - шоколадна ковбаса, знайома всім з дитинства. Із сучасних, які прийшли до нас з європейської кухні - тірамісу. Але це далеко не все. Різноманітних десертів з шоколаду можна приготувати безліч.
Шоколадний мус
Візьміть 4 яйця, розділіть їх на білки і жовтки. Білки збийте спочатку окремо, а потім разом з 100 г цукру.
Розтопіть 250 г шоколаду на водяній бані і змішайте його з жовтками і 4 ст.л. вершків. Потім в цю суміш обережно введіть збиті з цукром білки. Акуратно перемішайте, розлийте по креманкам і поставте на кілька годин в холодильник.
Десерт із шоколаду «Гран-Крю»
Розділіть 3 яйця на жовтки і білки, останні збийте, поступово підсипаючи 50 г цукру, а потім змішайте з окремо збитими жовтками. 150 г шоколаду і 40 г вершкового масла розтопіть разом, і теж змішайте з яєчною масою, додавши 2 ст.л. какао.
Отриману масу рівним шаром викладіть на деко, застелене промасленим пергаментним папером. Запікайте її в духовці протягом 10 хвилин.
Поки печеться основа, зробіть крем. Збийте 5 жовтків зі 100 г цукру, і повільно введіть їх в добре розігріті вершки (250 г). Поставте суміш на слабкий вогонь і нагрівайте, поки вона не загусне. Потім змішайте з 200 г розтопленого шоколаду і остудіть. Збийте ще 300 г вершків і введіть їх в крем.
Готову основу теж остудіть і розріжте на порційні шматочки довільної форми. Покладіть на один товстий шар крему, накрийте іншим і полийте десерт із шоколаду розтопленим білим шоколадом.
шоколадне серце
Покладіть в миску 200 г вершкового масла і 200 г розламали на шматки гіркого шоколаду, поставте на водяну баню або в мікрохвильовку і розтопіть.
Відео: Дуже швидкий шоколадний мус. # Десерти
Чотири яйця розділіть на жовтки і білки. Жовтки змішайте з остигнула шоколадною сумішшю, а білки збийте, додавши 150 г звичайного цукру і 1,5 ст.л. - Ванільного.
З`єднайте обидві маси, розмішайте і вилийте в змащену маслом і присипану борошном форму у вигляді сердечка.
Відео: Десерт шоколадна куля з секретом. американська кухня
Розігрійте до 160 градусів духовку і поставте в неї десерт із шоколаду на 25 хвилин. Коли він спечеться, духовку вимкніть, але шоколадне серце дістаньте з неї тільки коли воно охолоне.
Цей десерт із шоколаду добре прикрасити свіжими ягодами і збитими вершками.
