Торт пташине молоко
Відео: Торт Пташине молоко Ніжний і простий торт-суфле Смак з дитинства
Зміст
Готуючись до свята, особливо дитячому, ми часто замислюємося про те, що приготувати на десерт. Якщо ваш вибір припав на торт Пташине молоко, то не варто відразу бігти за ним в магазин. Навіть якщо не думати про те, що в ньому намішано і коли насправді він був випущений, магазинний торт завжди програє за смаком того, який печеться будинку. Нехай ваш торт буде не такий красивий і яскравий, як той, що стоїть у скляній вітрині, зате він обов`язково буде свіжим і натуральним, без додавання всіляких консервантів і барвників. Крім того, домашні торти мають особливу притягальну силу, від них часто не можуть відмовитися навіть ті, хто не дозволяє собі нічого солодкого і калорійного, боячись зіпсувати фігуру. А вже дітям однозначно краще не давати їсти покупні кондитерські вироби.
Відео: Торт "Пташине молоко" без випічки. желейний торт
Якщо ми вас переконали, але ви все ж сумніваєтеся в своїх здібностях, то поспішаємо заспокоїти: нічого складного в приготуванні цього всіма улюблених ласощів немає. Можете переконатися в цьому самі, вивчивши наведений нижче рецепт.
Торт Пташине молоко
Для тіста відокремте 4 жовтки, розітріть їх з половиною склянки цукру, потім додайте 100 г м`якого вершкового масла, 100 мл вершків, трохи солі і один пакетик розпушувача. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, всипте в суміш склянку борошна, попередньо її просіявши, і замісіть густе м`яке тісто.
Можна розділити тісто на дві частини і випекти два коржі окремо, але краще спекти один корж, а потім розрізати його на дві половини. Для цього тісто викладіть в змащену маслом і посипану дрібними сухарями форму, розрівнявши його змоченими у воді пальцями, і поставте на 25-30 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Коли корж спечеться, не потрібно відразу його виймати: просто вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Поки ви будете готувати суфле, корж охолоне прямо в ній.
Крем-суфле готується так: 15 г желатину залийте в емальованому посуді склянкою молока і дайте йому набрякнути протягом 15 хвилин. Потім поставте молоко на слабкий вогонь і, помішуючи, нагрівайте, поки весь желатин не розчиниться. Молоко не повинно закипіти. Поки воно охолоджується, в глибокій мисці розітріть 100 г м`якого вершкового масла і 100 г цукру, а потім збийте міксером. Остигнула молочно-желатинову суміш потроху додавайте до масляного крему і продовжуйте збивати на малих обертах.
Відео: Торт "Пташине молоко". покроковий рецепт
До чотирьох заздалегідь охолодженим білків додайте дрібку солі і кілька крапель соку лимона, збийте їх спочатку окремо, а потім зі склянкою цукру, включивши міксер на максимальну швидкість. Коли у вас вийде стійка і пишна піна, знову зменшіть обороти і невеликими порціями додавайте до збитим білкам готовий масляний крем. коли обидва крему перемішається, продовжуйте збивати суфле на маленькій швидкості ще 1-2 хвилини.
Залишилося розрізати корж на дві однакові за формою частини, намазати кожен товстим шаром крему, укласти один на одного і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Відео: # Торт Пташине молоко - Найсмачніший рецепт
Прикрасити торт можна шоколадною глазур`ю. П`ять столових ложок цукру, 30 г вершкового масла і три столові ложки какао-порошку змішайте, додайте 4-5 столових ложок води і нагрійте до кипіння. Тепер потрібно зловити момент, коли температура глазурі буде не настільки високою, щоб розтопити крем, але і не дуже низькою, щоб вона не втратила плинність. Саме в цей момент обмажте торт з боків і залийте зверху. Прикрасьте тертими горіхами, драже, цукатами, і можна привітати іменинника, подарувавши йому власноруч приготований кулінарний шедевр.
Регіна Ліпнягова спеціально для
