Пісочне тісто
Морозильна скриня: продаж в Єкатеринбурзі. .
Зміст
Пісочне тісто використовується для приготування пирогів, тістечок, всіляких тортів і печива. Однак не кожна господиня знає, як можна швидко приготувати тісто. Проте, на відміну від листкового тіста, пісочне тісто можна приготувати всього за 10 хвилин, без урахування часу, який потрібен для охолодження. Таким чином, витративши всього годину часу, ви зможете порадувати своїх близьких смачною випічкою.
Відео: Як зробити смачне пісочне тісто своїми руками? Покроковий майстер-клас!
Класичне пісочне тісто
Для приготування пісочного тіста вам знадобиться: ванільний цукор, склянка звичайного цукру, борошно - три склянки, 2 яйця, 150 г вершкового масла, чайна ложечка лимонного соку і дрібка соди.
Відео: Універсальне пісочне тісто
Борошно просійте у велику миску, щоб вона збагатилася киснем. Додайте до неї цукровий пісок, ванільний цукор, гашене лимонним соком харчову соду і вбийте 2 яйця. Наріжте шматочками або натріть на тертці вершкове масло. Ретельно перемішайте всі інгредієнти руками і замісити тісто. Місіть його 10 хвилин, поки у вас не вийде щільна еластична маса. Далі скачайте тісто в кулю, накрийте плівкою або серветкою і приберіть в холодильник. Варто відзначити, що ви завжди зможете приготувати пісочне тісто заздалегідь (в будь-який зручний для вас час) і зберігати в холодильнику безпосередньо до випічки.
Охолоджене тісто дістаньте з холодильника, розімніть його руками, розділіть на 2-3 частини, і кожну розкачати в тонкий пласт (не товще 6-7 мм). Справа в тому, що занадто товсте пісочне тісто при випіканні завжди виходить жорстким і сухим. Після цього за допомогою різних форм наріжте фігурки і спечіть їх в духовій шафі.
Відео: Солодке пісочне тісто - як приготувати - базовий простий рецепт
М`яке пісочне тісто
Для того щоб приготувати м`яке пісочне тісто, вам буде потрібно: 420 г масла або маргарину, яйця - 3 шт., 2/3 склянки цукру, борошно - 3 склянки, сіль, щіпка соди, чайна ложка лимонного соку і ванільний цукор.
Вершкове масло розм`якшити і перетріть разом з ванільним цукром і з цукровим піском. Потім додайте до маслу необхідну кількість борошна разом з сіллю і гашеного лимонним соком содою. Вбийте 3 яйця. Замісити м`яке тісто і приберіть його в холодильник приблизно на 1 годину. По закінченні цього часу, дістаньте тісто і, не розплющуючи, просто «намажте» його на деко. Однак якщо ви плануєте піч невеликі вироби, наприклад, печиво, просто відсадити тісто за допомогою кондитерського мішка в форму для запікання. Випікайте вироби з м`якого пісочного тесту не більше 12 хвилин при температурі 240 градусів.
Пісочне тісто на сметані
Для приготування пісочного тіста на сметані вам буде потрібно: 1,5 склянки сметани, цукор - 3 ст. ложки, 3 склянки борошна, сіль, ванільний цукор, чайна ложечка лимонного соку, сода і 220 г масла (вершкового) або маргарину.
Маргарин або вершкове масло спочатку злегка подморозьте, а потім натріть на тертці. Додайте до нього борошно, соду, погашену лимонним соком, сіль, ванільний цукор, цукровий пісок і сметану. Замістити тісто. Готове тісто помістіть в миску, і накрийте рушником або плівкою. Приберіть тісто на 1,5 години в холодильник. Після цього за допомогою кондитерського шприца, відсадити тісто на деко.
Пісочне тісто з кукурудзяного борошна
Для приготування вам буде потрібно: 80 г кукурудзяного борошна, 50 г тертого пармезану, 125 г маргарину і холодна вода - 1 ст. ложка.
Маргарин натріть на тертці і ретельно перемішайте його з кукурудзяним борошном, потім влийте холодну воду і додайте тертий сир. Замістити тісто. Охолодіть його протягом години в холодильнику, а потім розгортайте тісто або відкидають його за допомогою кондитерського мішка.
Світлана Некрасова спеціально для сайту https://webchef.ru
