Чізкейк
Відео: ЧИЗКЕЙК ЗА 10 ХВИЛИН
Зміст
Чізкейк в перекладі з англійської мови - сирний пиріг. В основі цього десерту лежить вершковий сир. Існує безліч варіантів приготування основи десерту. Прекрасно підійде бездріжджове тісто або бісквіт. Існують рецепти, де за основу взято мелене печиво з додаванням меду і масла. На основу викладається крем. Для крему береться вершковий сир, ягоди, фрукти, шоколад, вершки. Якщо ви ставите питанням, що приготувати з сиру, сирний чізкейк буде прекрасним вибором. Жирний сир перетирається через сито, і в нього підмішуються яйця, сметана і ванілін. Сир прекрасний замінник м`якого вершкового сиру. Творожнаязапеканка - альтернатива чізкейк. При приготуванні цього десерту існує кілька секретів. Так як начинка містить велику кількість вологи, при випіканні вона може тріснути. Щоб цього уникнути, можна готувати пиріг на водяній бані. Корж попередньо спекти в духовці, потім залити в нього крем і готувати на водяній бані. Інший спосіб, це випікати корж при низьких температурах. Якщо все-таки крем тріснув, замаскуйте тріщину збитими вершками.
Відео: Швидкий Чізкейк Без Випічки Cheesecake Without Baking
Ананасовий чізкейк
Розкришити 200 г печива, викласти їм дно форми. Підігріти 200 г полуничного варення і залити їм печиво. З`єднати порізаний ананас і 600 г м`якого сиру. Додати до сирної маси 150 г цукру. 50 г желатину замочити в холодній воді. Сирну суміш з`єднати з желатином. Додати збиті вершки 250 мл. Розподілити сирно-ананасовий крем по основі пирога. Замочити 50 г желатину і з`єднати його з ананасовим сиропом. На крем викласти 6 гуртків ананасів і залити верхівку чизкейка приготованим сиропом. Чізкейк помістити в холодильник на 2 години. Верхівку пирога прикрасити різнобарвною кокосовою стружкою.
Чізкейк з вишнею
З`єднати 200 г борошна, 100 г меленого мигдалю, 75 г цукру, 1 яйце, 200 г топленого масла, 2 ст.л. порошку какао. Вимісити тісто і прибрати в морозилку на 10 хвилин. Тісто розкачати і викласти у форму. Випікати основу для чізкейку 20 хвилин (180 градусів). 50 г желатину замочити в холодній воді. Змішати 300 г сиру, 200 г цукру, 300 г вершкового сиру і 6 ст.л. вишневого сиропу. До отриманого крему додати набряклий желатин і 300 мл збитих вершків. На охолоджену основу викласти 700 г консервованої вишні, поверх ягід розподілити крем. Готовий пиріг поставити в холодне місце на 3 години. Верх чизкейка прикрасити вишнею.
Чізкейк Нью-Йорк
500 г пісочного печива розкришити і змішати з 200 г розтопленого вершкового масла. Додати в масу 3 ст.л. цукру і 0,5 ч.л. кориці. Розподілити масу за формою. 700 г вершкового сиру змішати з 3 ч.л. цукру і 300 мл збитих вершків. Окремо збити 3 білки і підмішати до сирного крему. Крем розподілити по Коржу. Випікати 1 годину при температурі 130 С. Готовий чізкейк залишити в духовій шафі для повного охолодження з відчиненими дверцятами.
Відео: Смачний Домашній ЧИЗКЕЙК | Cheesecake Recipe, English Subtitles
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
