Рецепт мексиканської тартільі
Відео: Тортілья (Рецепти від Easy Cook)
Справжню мексиканську тортилью зовсім нескладно приготувати самостійно в домашніх умовах.
Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- 200 мл теплої води;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 50г вершкового масла;
- Сіль;
- Розпилювач з водою;
- 1 стакан кукурудзяної муки.
Кукурудзяне борошно буває рідко в продажу, тому можна насипати трохи кукурудзяних пластівців без цукру в подрібнювач, і перетворити їх в кукурудзяну муку.
Відео: Рулет з мексиканської коржі з рибою
Приготування тортильи:
1. Чайну ложку солі додати в склянку підігрітої води, і перемішати до повного розчинення.
2. Вершкове масло покласти в глибоку миску, і порубати його ложкою.
3. В масло додати склянку кукурудзяної муки і трохи перемішати.
4. До отриманої суміші додати підігріту воду і знову трохи перемішати.
5. В отриману суміш додати 2 склянки пшеничного борошна і замісити густе тісто.
6. Трохи приплюснути тісто і розділити на чотири однакові частини.
7. З кожної частини необхідно скачати колобок і трохи його приплюснути.
8. Посипати борошном стіл і розкачати тісто в млинець, товщиною приблизно 1,5 мм.
Щоб тортилья вийшла правильної форми, її потрібно обрізати за допомогою тарілки, діаметр якої дорівнює діаметру наявної сковорідки.
9. На попередньо розігріту сковорідку покласти млинець з тіста.
Щоб тісто не міхура його потрібно потикати вилкою.
10. Як тільки нижня сторона тортильи підрум`яниться, її необхідно перевернути і притиснути ложкою, щоб вона прожарювалася рівномірно.
11. Готову тортилью зняти зі сковорідки і трохи обприскати водою, щоб вона пом`якшала і стала більш еластична.
Готові тортильи потрібно накрити чистим рушником. В результаті виходять дуже смачні мексиканські тортильи, з яких можна зробити дуже смачний твістер, пікантні гострі така, або найсмачніше буріто.
