Млинці з червоною ікрою
// - Gt ;.Цей рецепт, мабуть, найбільш вдалий для приготування млинців з червоною ікрою. Справа в тому, що тісто виходить досить ніжним і м`яким, в нього дуже зручно загортати червону ікру. При цьому, при поглинанні цієї страви людина відчуває не тільки смак млинців, як це часто буває. Це відбувається тому, що даний рецепт тесту для млинців ідеально поєднуємо з такою начинкою, як червона ікра. Млинці з ікрою ніколи не були дешевим задоволенням, але як би там не було, приготувати цю страву на Масляну кожна господиня просто зобов`язана. Отже, як же приготувати то саме повітряне тісто, якого намагаються досягти все домогосподарки, в приготуванні млинців?
Зміст
Як приготувати тісто
Для замішування тіста знадобиться зовсім небагато інгредієнтів: 250 грам борошна, майже півлітра молока, 3 курячих яйця, половина чайної ложки солі і приблизно 50 грам цукру.
Відео: Млинці з червоною ікрою
Перш за все, потрібно змішати яйця з сіллю і цукром, розмішати і потім додати приблизно 200 мл молока. Збивати тісто краще віночком, це дозволить не тільки швидше і легше вимішати його, але і зробити більш ніжним і легким. Після цього додається рослинне масло, яке служить для того, щоб млинці було легше перевертати на сковороді.
Відео: Млинці з сьомгою і червоною ікрою відео рецепт
На розігріту сковороду наливають тісто, використовуючи ополоник. Рівномірним тонким шаром, поступово розгортаючи сковороду, розподіляють тісто по ній. Щоб тісто не «сідало», періодично потрібно зачерпувати його ополоником: просто піднімати і виливати назад, щоб воно встигло насититися киснем. Млинці потрібно піч до утворення золотистої скоринки з обох сторін.
Відео: 10 способів звернути млинці
Кожен готовий млинець укладають на тарілку, зверху відразу змащують розтопленим вершковим маслом, потім кладуть зверху новий млинець і так далі. Готові млинці краще укладати стопкою.
Начинка з червоної ікри
Коли основа для страви у вигляді млинців готова і вже охолола, можна приступати безпосередньо до начинки. Для цієї порції знадобиться приблизно 200 г червоної ікри. Повна чайна ложка ікри укладається на кожен млинець і рівномірно по ньому розподіляється (кількість ікри зазвичай береться в залежності від розміру млинця). Далі кожен млинець згортають у вигляді рулетики і подають на стіл.
Дещо інший варіант подачі на стіл цього блюда полягає в формуванні фігурок з млинців. Наприклад, кожен млинець можна скласти гармошкою і загорнути, надавши йому форму трояндочки, а в центр викласти червону ікру.
Відео: МЛИНЧИКИ З ЧЕРВОНОЇ ІКРОЮ
Неважливо, яким чином буде розташовуватися начинка, головне - млинці з ікрою завжди будуть не тільки смачним блюдом, але і чудовою прикрасою будь-якого столу.
Олена Нечитайлова спеціально для webchef.ru
