Млинці на масляну
Відео: Як приготувати МЛИНЧИКИ на Масляну
Зміст
На сайті https://podberi-sobaku.ru знайдете породистих цуценят в дар. .
Не всім господиням вдаються млинці. Справа це дійсно не просте: щоб вони виходили ніжними і смачними, іноді доводиться довго експериментувати, вибираючи найкращий рецепт і домагаючись потрібної товщини млинчиків. Але на Масляну млинці печуть навіть ті, хто не вважає себе хорошим кулінаром. А якщо врахувати, що робити це потрібно весь тиждень, то хочеться мати хоча б кілька перевірених рецептів млинців на Масляну, щоб кожен день ласувати новим смаком. У нашій добірці ви знайдете млинці на будь-який смак і зможете весь святковий тиждень пригощати ними своїх друзів і рідних.
Млинці на Масляну царські
Підігрійте в каструлі 600 мл молока і розведіть в ньому 50 г дріжджів. Додайте 3 склянки борошна, добре розмішайте і поставте в тепле місце. Коли опара підійде, покладіть в неї 6 яєчних жовтків, розтертих з 200 г вершкового масла, перемішайте, всипте ще 3 склянки борошна, цукор і сіль за смаком. Ретельно розмішати борошно, щоб не залишилося грудочок, знову поставте тісто в тепле місце на годину. Тим часом збийте білки з 300 г вершків і, коли тісто підніметься, акуратно змішайте їх з тестом. Через 10-15 хвилин можна починати випікати млинці на Масляну.
Відео: Млинці "Святкові". Найсмачніші млинці
Гречані здобні млинці на Масляну
Насипте в емальовану каструлю 2 склянки гречаного борошна. У склянці теплого молока розведіть 30 г дріжджів і влийте молоко в каструлю. Перемішайте, накрийте рушником і приберіть в тепле місце. Піднялася опару розмішайте дерев`яною лопаткою, влийте в неї ще один стакан теплого молока і всипте 2 склянки пшеничного борошна. Коли тісто знову підніметься, додайте в нього 3 жовтки, розтертих з 2 ст.л. вершкового масла, сіль і 1 ст.л. цукру. 100 г вершків збийте з 3 білками, з`єднайте з тестом і на 20 хвилин поставте його в тепле місце. Відразу після цього приступайте до випікання.
Недільні млинці на Масляну
З вечора поставте опару, змішавши 3 склянки теплої води, 4 склянки борошна і 25 г дріжджів. Вранці закип`ятіть півтори склянки молока, злегка остудіть і, помішуючи, влийте його в тісто. Додайте 2 яйця, 1 ст.л. цукру, сіль і 2 ст.л. рослинного масла. Добре розмішайте і залишіть у теплому місці на півгодини, щоб тісто для млинців підійшло. Випікайте на розпеченій сковороді без масла.
Хлібні млинці на Масляну
Половину буханки білого хліба звільніть від кірки, розламайте руками на шматочки і замочіть в молоці. Розтопіть 100 г вершкового масла і збийте його з 6 сирими жовтками. Коли хліб розбухне, відіжміть його від молока і змішайте з масляно-желтковой сумішшю. Додайте 2 ст. л. меленого мигдалю, натерту на дрібній тертці цедру одного лимона, цукор, сіль і дрібку меленої кориці. Окремо збийте 6 білків і обережно з`єднайте їх з тестом.
Хлібні млинці потрібно смажити у фритюрі на великій сковороді.
Масницю тиждень на Русі називали Сирного седмицею. У ці дні до традиційних млинців обов`язково подавали сметану, сир і домашні сири. Приготувавши млинці на Масляну, не забудьте подати до них і інші частування, щоб кожен міг їсти їх зі своїм улюбленим ласощами: сметаною, медом, варенням. Можна приготувати фаршировані млинці: з рибою, м`ясом, сиром, солодкою начинкою. А млинці з червоною ікройстанут головним блюдом святкового столу.
Світлана Некрасова спеціально для webchef.ru
