Чахохбілі
Відео: Чахохбили з курки
Зміст
Хороший сайт про схуднення pohudet-legko.ru. .
Що можна приготувати з курки? бульйон, курячий рулет, котлети по-київськи, дуже смачним буває і шашлик з курки, і безліч інших страв. До цього переліку можна додати і прекрасне грузинське блюдо - чахохбілі. Спочатку його основою було м`ясо фазана, але в наші дні цю майже екзотичного птаха відмінно замінила курка.
Відео: Чахохбили. Просто, смачно, недорого
Якщо ви любите гостру їжу з додаванням часнику і ароматних спецій, то чахохбілі має вам сподобатися.
Чахохбілі з куркою
Ретельно обробіть курячу тушку і опустіть її в каструлю з киплячою водою. Туди ж покладіть одну цибулину, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і сіль за смаком. Коли вода закипить, вогонь збавте до малого і варіть курку півгодини. Потім викладіть її на блюдо, остудіть і наріжте на шматки.
У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розжарити трохи топленого або рослинного масла і обсмажте шматки курки до отримання красивою скоринки.
Почистіть і дрібно наріжте 400 г цибулі і обсмажте його разом з куркою до готовності, потім дрібно наріжте очищені від насіння і плодоніжок один стручок гострого і один - солодкого перцю, підсмажте їх разом з цибулею і куркою ще 5 хвилин.
Влийте в чахохбілі стакан курячого бульйону і тушкуйте курку з овочами під кришкою протягом 30 хвилин.
Відео: "чахохбілі" З КУРІЦИ.ГРУЗІНСКАЯ КУХНЯ
Кілограм помідорів без шкірки пропустіть через м`ясорубку або просто подрібніть ножем, додайте їх в блюдо і перемішайте. Пропустіть через прес 4-5 зубчиків часнику, нарубати пучок кінзи або петрушки, змішайте все з сіллю і теж викладіть в сковороду з чахохбілі. Туди ж відправте кілька нарізану гілочок базиліка (можна взяти сушений), 1 ст.л. аджики, велику дрібку приправи хмелі-сунелі, перець і лавровий лист.
Через 2-3 хвилини зніміть сковороду з вогню і дайте чахохбілі трохи настоятися, а потім подавайте до столу.
Чахохбілі з фазана
Якщо ви хочете приготувати справжній чахохбілі, доведеться знайти фазана. У наш час справа ця не особливо складне. По дорозі купите помідори, селера і зелень петрушки і кінзи.
Відео: Чахохбили | Чоловіча Їжа | Кухня ТВ | axoxbili
Нарізаного шматочками середньої величини фазана відваріть в киплячій воді протягом 40 хвилин, потім бульйон відцідити в інший посуд, а до фазану додайте 100 г вершкового масла. Коли воно розтопиться і розігріється, крупно наріжте дві головки цибулі і викладіть його до м`яса. Тушкуйте до появи красивого золотистого кольору.
Один великий помідор, 50 г кореня селери і всю зелень дрібно наріжте. Додайте їх в чахохбілі, тушкуйте 10-15 хвилин, а потім влийте склянку бульйону, в якому варився фазан, посоліть і поперчіть.
Цей рецепт підійде тим, хто не їсть гостру їжу, але при бажанні ви можете додати в чахохбілі з фазана і часник, і аджику, і гострий перець, і будь-які спеції на свій смак.
Блюдо перед подачею має трохи настоятися в теплому місці.
