Як правильно приготувати зелений борщ
Відео: Зелений борщ зі щавлем. Як приготувати зелений борщ зі щавлем і яйцем
Зміст
У весняно-літній період дуже популярною стравою є саме зелений борщ. Це обумовлено більш легкою засвоюваністю нашим організмом його компонентів, яка забезпечується наявністю в його рецептурі великої кількості зелені. Але що зберегти всі корисні речовини і мікроелементи в ній слід вміти правильно такий борщ приготувати.
Відео: Зелений борщ по-українськи Дуже вкусно.Семейний Рецепт!
Для приготування двох літрів зеленого борщу знадобляться наступні компоненти: готовий м`ясний бульйон, 2-3 картоплини середніх розмірів, 3-4 варених курячих яйця, половина головки цибулі (можна ще і ріпчасту за бажанням), 2-3 стол. л. майонезу і пару стіл. л. сметани, пучок щавлю, трохи петрушки, кінзи, Регана, тархуна, сіль, перець мелений, лавровий лист, спеції.
Відео: Зелений Борщ - Секрет Приготування Смачного Борща (Щавлевий Суп) | Green Borsch, Sorrel Soup
У готовий киплячий бульйон кладемо картоплю, нарізану кубиками. За кілька хвилин до готовності картоплі додаємо дрібно нарізану цибулю. Поки картопля доварюється, готуємо суміш з варених яєць з майонезом і сметаною. Яйця дрібно нарізаємо за допомогою ножа або яйцерізки і змішуємо з майонезом і сметаною. На цій стадії можна додати сіль, перець, улюблені спеції, але також можна додати їх в борщ по завершенні його готовності. Після того, коли ми переконаємося, що картопля добре проварений додаємо яєчно-молочну суміш, даємо борщу закипіти. Тільки після цього готове гаряче блюдо знімаємо з вогню, даємо йому трохи охолонути і додаємо в нього щавель і зелень.
Після цього теплий борщ щільно накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом 1-1,5 години. За цей час щавлева кислота вивільняється, віддаючи страви ароматну кислинку, але при цьому вона не випаровується як при варінні і зберігає всі корисні речовини і вітаміни в рідини страви. Теж саме відноситься і до петрушці, кінзи і іншим видам зелені.
Відео: рецепт приготування зеленого борщу
Зелений борщ далі краще не кип`ятити, а злегка підігрівати на слабкому вогні або вживати зовсім в холодному вигляді. Не забувайте про те, що приготована вами їжа повинна бути не тільки смачною, а й правильно приготовленої, щоб бути живою і корисною організму. Приємного і корисного апетиту !!!
