Адаптований борщ
Відео: Борщ з яловичиною і чорносливом в мультиварці-скороварці СЕ503
Зміст
Енциклопедія посуду Готуємо разом Адаптований борщ
Відео: Медитація "Захисний Купол для України"
Про каструлях в питаннях і відповідях | адаптований борщ
ЗСЖ це спосіб життя. Щоб підтримувати своє здоров`я і форму необхідно постійно замислюватися я про те, яка їжа потрапляє в наш організм. Традиційна російська і українська кухня рясніє жирними стравами. Для наших предків, зайнятих фізичною працею така їжа була необхідна, але ми, їхні нащадки, які користуються благами цивілізації просто не здатні переробляти таку кількість калорій.
Ви думаєте варто відмовлятися від звичних з дитинства страв? Як би не так! Якщо трохи змінити рецепт і скористатися сучасними кухонними технологіями, тоадаптіровать рецепт під свої цілі буде зовсім не складно.
Відео: Смачно
І так ми варимо борщ!
Для нього нам буде потрібно 1 шматок м`яса, бажано яловичини, плюс те, що зображено на картинці.
А саме:
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 1 буряк
- 3 невеликих картоплини
- томатна паста
- часник, зелень, спеції
Всі овочі крім буряка моєму, чистимо і ріжемо. Буряк просто моєму, відрізаємо у неї "хвостик" і варимо. Вариться буряк від 30 хвилин до години, в залежності від сорту і свіжість продукту.
Варимо м`ясо, чим молодша м`ясо, тим швидше воно вариться. Для того, щоб прискорити процес можна використовувати скороварку або мультиварку. Скороварка прискорює приготування всіх продуктів за рахунок тиску всередині неї, мультиварку ж можна просто закрити і забути про неї на 1,5-2 години. По хорошому, м`ясо повинно бути на кісточці, так бульйон буде смачнішим і краще. Зазвичай я не знімаю пінку з бульйону, я просто зціджую його після готовності м`яса.
М`ясо зварено, бульйон проціджений, буряк готова, очищена і натерта на тертці. У бульйон додаємо капусту, через 15 хвилин після цього запускаємо картопля. Поки він вариться, обсмажуємо моркву і цибулю на сухій сковороді. Це старий метод, однак в сучасних умовах краще використовувати антипригарні сковорідки. Наша мета золотисто-коричнева піджарка. Додаємо "зажарку" і буряк, солимо, перчимо, чекаємо 6-8 хвилин. Заправляємо борщ томатною пастою, знімаємо каструлю з вогню, додаємо часник і зелень.
Справжній борщ має невелику кислинку, вона виникає або від томатної пасти, або від кислої капусти. Якщо борщ прісний, додайте столову ложку натурального яблучного оцту.
Борщ готовий!
