Рецепт приготування солянки
Зміст
Приготування солянки НЕ трудомісткий процес, просто потрібно дотримуватися рецептуру. Солянка - це істинно російська суп і готують її дуже давно. Тож почнемо. Зварити з м`яса бульйон. Якщо бульйон зі свинини, то варити на повільному вогні хвилин 40 після закипання, якщо яловичий - то 1 годину.
Обов`язково зняти піну, щоб бульйон вийшов прозорим. Добавити в бульйон при варінні цілий корінь петрушки, лавровий лист і чорний перець горошком. М`ясо вийняти з каструлі і нарізати на шматочки.
Відео: Збірна солянка | Рецепт обладнаний солянки!
Потім дрібно нарізаний ріпчаста цибуля обсмажуємо на вершковому маслі з борошном до золотистого кольору і розбавляємо трохи бульйоном, додати натерту на крупній тертці моркву і обсмажувати ще хвилини 3. Потім ріжемо соломкою м`ясні копченості та обсмажуємо їх теж на вершковому маслі. Обсмажуємо на маленькому вогні.
Можна також додати трохи розсолику, щоб вони потомилися. У цей час необхідно трохи припустити солоні огірки. Для цього наріжемо їх соломкою або натремо на крупній тертці, покладемо в кухлик і наллємо води, так, щоб вона покривала огірки і поварим хвилин 10-15, після того, як вони закиплять. Після цього додаємо цибулю, копченості, нарізані кружальцями оливки і огірки в закипілий бульйон, додамо порізане шматочками відварне м`ясо і будемо варити 20 хвилин. Подавати зі сметаною.
Відео: Солянка, приготування справжньої солянка
Для приготування солянки м`ясної, нам буде потрібно:
Відео: Приготування солянки з капусти Alexander Zakurdaev
- м`ясо на бульйон (свинина або яловичина) - 300 грам
- м`ясні копченості (ковбаса, шинка, сосиски або будь-які інші на ваш смак, головне вони повинні бути саме копченими) - 700 грам - цибуля ріпчаста - 2 невеликих цибулини або одна велика.
- морквина 1 штука - корінь петрушки - 1 штука
- огірки солені - 4 огірка середнього розміру - оливки без кісточок - пол - банки
- борошно - 30 грам - масло вершкове 120 грам
- сметана - 140 грам
Смачного!!!
